Veías todas aquellas series de anime y no te dabas cuenta que te estabas empapando de gastronomia : dorayakis, ramen, sushi... Toda la comida japonesa que descubriste viendo tosas esas series.
Hoy les mostrare las recetas de algunas comidas que si o...
¡Ay! Esta imagen no sigue nuestras pautas de contenido. Para continuar la publicación, intente quitarla o subir otra.
ingredientes
Para la base:
-200gr de harina de trigo
-1 cucharadita y media de harina de maíz o masiena
-media cucharadita de sal
-1 cucharadita y media de azúcar
-1 cucharadita de aceite de oliva
-Levadura
-100ml de leche templada
-100ml de agua templada
-Papel de cocción (para colocar todos los Nikuman).
Relleno de carne:
-125gr de carne a elegir entre cerdo, pollo o ternera
-1 cucharadita y media de hongos secos remojados (por ejemplo shiitake).
-5cm de cebolleta troceada
-un poco de ajo o col china (al gusto)
-1 cucharada de aceite de oliva
-1 cucharada de salsa de soja
-1 cucharadita de azúcar
-1 cucharadita de sake (opcional)
-1/3 cucharadita de caldo de pollo
1. Mezcla todos los ingredientes de la base (menos la leche y el agua templadas) en un bol. Cuando todos los ingredientes de la base estén bien mezclados, añade la leche y el agua templadas y remueve hasta que la mezcla sea homogénea.
2. Seguidamente trabaja la masa, espolvoreando con un poco de harina la superficie de la cocina donde estés trabajando. Amasa la mezcla hasta que la masa deje de sentirse pegajosa (unos 5 minutos). Una vez bien amasada, cúbrela y la déjala reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente, hasta que doble en volumen.
3. Aparte, mezclaremos bien picaditos todos los ingredientes del relleno en un bol.
4. Una vez pasado el tiempo de reposo de la masa, córtala en 6 partes iguales, aplástalos un poco y déjalos reposar un poco de nuevo hasta que se inchen bien.
5. Después dale forma de círculo (algo más grande que un puño). Aplana un poco los círculos con un rodillo.
6. Coloca un poco del relleno en el centro del círculo (abundante, sin miedo). Cierra el panecillo uniendo los extremos diagonales y enrollando en el centro para cerrar (ver vídeo). Repite el proceso con el resto de panecillos.
7. Coloca los panecillos ya cerrados sobre papel de cocción, cúbrelo con un paño húmedo durante 10-15 minutos y cocínelo al vapor durante 15 minutos.
