RECETAS ANIME -By Bonniesmith345

Taiyaki

Los taiyakis siempre se ganaron mi atención por su forma de pez. Se trata de un dulce elaborado con harina de trigo relleno con pasta de judías dulces. Esa es la tradición pero en las últimas décadas han aparecido versiones rellenas de chocolate e incluso queso.

El pez que representa es, concretamente, el pargo rojo y es que la cultura nipona considera que este animal es un símbolo de buena suerte. Por eso entiendo que en muchas escenas algún personaje le regalase a otro un taiyaki, por lo general cuando estaban enamorados. ¡Qué gesto tan delicioso! Y romántico, sí.

En Japón existen tiendas especializadas en su elaboración y es muy común comerlo caminando por la calle sea la época del año que sea.

 La receta del taiyaki o pastel con forma de pez japones es una de las mas sencillas. La masa contiene ingredientes básicos para hacer un bollo esponjoso, que cocinado en el molde especial queda con la forma de pez deseada.

El relleno de estos pasteles puede ser muy variado, y se añade justo en el momento de poner la masa cruda en el molde antes de cocinar. Vamos a ver como hacer el proceso paso por paso, para hacer un taiyaki al estilo tradicional japones.

INGREDIENTES

150 g harina de trigo de reposteria

180 mL leche entera

1 sobre levadura

1 huevo

30 g azucar

aceite de oliva

Tu relleno favorito

PREPARACIÓN

Comienza mezclando en un bol la harina tamizada con la levadura y el azúcar. Añade poco a poco la leche para ir mezclando hasta lograr una masa homogénea.

Añade el huevo entero, y sigue batiendo para integrarlo por completo. Si quieres que te salga la masa mas esponjosa, un truco de la cocina japonesa es batir la clara a parte montándola a punto de nieve para añadir después al resto de ingredientes.

Utiliza una brocha para untar con aceite el molde, evitando así que se pegue la masa. Repite esta operación siempre antes de hacer un nuevo pastel.

Añade la masa en el molde, cubriendo el fondo con poca cantidad.

Pon en el centro de la masa aun cruda el ingrediente que mas te guste. Una cucharada de crema, chocolate, queso en crema, o pasta de alubias rojas. Hay muchas opciones para rellenar tus dulces como mas te guste.

Aplasta un poco el relleno para que se quede sumergido en la masa, y añade un poco más de masa cruda para cubrir el molde hasta el borde. No pongas demasiada masa para evitar que se espanda por todo el interior el molde.

Cierra bien el molde o la maquina de hacer taiyakis, y deja que se cocine. Si usas una maquina, el indicador luminoso te avisara cuando están listos tus pasteles. En caso de que uses un molde, dale la vuelta para que se cocine por ambos lados, dejándolo sobre el fuego unos 3 minutos mas o menos.

Retira del molde y deja enfriar un poco antes de tomar. Ya tienes listos tus pasteles japoneses de pez para disfrutar de su delicioso sabor.

Notas de la Receta

Los taiyakis ya preparados se pueden congelar directamente para consumir más tarde. Pueden durar varios meses en el congelador sin que se estropeen.

Quizás la primera vez que uses el molde no te salgan perfectos. Pero si continúas probando la cantidad exacta de masa que tienes que poner para que no sobre ni falte, te saldrá una forma de pez idónea para sorprender a todos.

IDEAS DE RELLENO

-Nutella

-Bocilla de chocolate con leche o chocolate blanco

-Crema pastelera

-Crema de vainilla

-Queso en crema

-Oreos trituradas

-Fruta triturada o entera

-|Mermelada