Bahan baku daging babi goreng, Jiang Fei telah mengolahnya dan memasukkannya ke dalam lemari makanan berpendingin. Zhang Shanshan berjalan ke dapur dan dengan hati-hati mengeluarkan dua daging babi yang diasinkan.
Setiap potongan daging babi diratakan dan dihancurkan dengan bagian belakang pisau, dan itu terlihat jauh lebih besar dari telapak tangan Anda. Zhang Shanshan diam-diam melafalkan poin-poin penting yang diberikan oleh Jiang Fei, dan sambil memanaskan panci minyak, dia juga mengeluarkan jam alarm kecil untuk mengatur waktu.
Ketika suhu minyak rendah saat menggoreng untuk pertama kalinya, dia terlebih dahulu mencubit sudut potongan daging babi dan perlahan-lahan menyelipkannya dari tepi penggorengan. Setelah permukaannya diwarnai emas/berwarna, dia dengan cepat memancingnya dengan sebuah sendok.
Untuk penggorengan ulang yang kedua, penggorengan harus lebih panas. Ini untuk mengeringkan kelembapan di dalam daging babi sebanyak mungkin, membuat rasanya lebih renyah.
Jiang Fei telah menguji kompor di toko, dan butuh 20 detik untuk menghitung daya tembak saat ini. Mengikuti langkah-langkah terperinci seperti itu, Zhang Shanshan menahan napas dan akhirnya menggoreng dua daging babi dengan sempurna.
“Semua akan baik-baik saja secepat ini?”
Lu Kede tidak bisa menahan diri untuk tidak heran ketika dia melihat piring di tangan Zhang Shanshan.
“Porsi yang sangat besar!”
Sepiring besar daging babi goreng diangkat, tidak seperti untuk dua orang, tetapi cukup untuk tiga atau empat orang. Di sebelah potongan daging babi, itu sangat bergaya barat dengan sayuran seperti brokoli, dan dilengkapi dengan sepiring kecil saus.
Melihat kombinasi ini, mata Ge Wei langsung berbinar.
Tanpa diduga, hidangan pertama ini adalah daging babi goreng Shanghai tua yang sangat lezat!
Di piring datar putih bundar, potongan emas daging babi diatur dengan rapi, pemandangan ini memiliki rasa keakraban yang unik baginya.
Ge Wei berasal dari latar belakang kaya, dan keluarganya tinggal di Shanghai sampai dia berusia delapan tahun. Namun, karena orang tuanya sibuk dengan pekerjaan, kakek-neneknya merawat Ge Wei kecil setiap hari. Ketika dia mendengar nama hidangan tadi, dia tidak bereaksi untuk sementara waktu, tetapi sekarang dia melihat yang asli, dan tiba-tiba sebuah ingatan muncul.
Jenis daging babi goreng ini, nenek saya sering membuatnya makan ketika saya masih kecil!
Dia dengan cepat mencelupkan piring saus dengan sumpitnya, dan ketika dia mencicipinya dengan ujung lidahnya, dia memutuskan bahwa itu adalah kecap pedas yang disiapkan secara khusus, dan alisnya berkedut.
“Ini rasanya sangat enak, aku belum melihat hidangan ini selama bertahun-tahun!”
“Ini hanya daging babi goreng, apakah ada yang istimewa?”
Lu Kede bertanya dengan aneh.
Daging babi, hidangan rumahan, dapat ditemukan di banyak restoran barat, dan itu tidak jarang sama sekali. Dia tidak berharap Ge Wei menunjukkan ekspresi terkejut, ini tidak seperti dia yang telah melihat dunia!
Menurut akal sehat, bukankah seharusnya dia bosan makan makanan barat seperti ini?
“Kamu tidak mengerti, praktik daging babi goreng Shanghai unik, dan ini hampir merupakan kombinasi paling awal dari masakan Cina dan Barat.”
Ge Wei menarik rambut panjangnya ke belakang telinganya dan menjelaskan dengan penuh semangat.
"Secara umum, daging babi goreng di makanan cepat saji barat direndam dengan cairan telur, merica, dan garam, tapi saya ingat cara nenek saya menggunakan anggur Shaoxing dan saus tiram tua. Singkatnya, kelihatannya mirip, tapi rasanya berbeda. , praktik semacam ini juga tidak pernah terdengar di Pulau Hong Kong!"
KAMU SEDANG MEMBACA
✅ God Of Cooking Dimulai Dengan Mendirikan Warung Di Pasar Malam
Fiksi Umum[ Novel Terjemahan ] Penulis: ( 可爱的炸鱿鱼) Cumi Goreng Yang Lucu Status : Selesai Jumlah Bab : 67 Bab Di era antarbintang, lingkungan menjadi layu dan bahan-bahan langka. Sebagai blogger makanan "Koki Kecil" paling terkenal di alam semesta, Jiang Fei...
