Ингредиенты:
Бисквит:
Яиц - 6 шт.
Сахар - 125 гр.
Мука - 110 гр.
Соль - щепотка.
Какао - 50 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Растительное масло - 50 мл.
Крем:
Творожный сыр - 300 гр.
Сахарная пудра - 30 гр.
Сливки 33% - 150 мл сливок.
Глазурь:
Шоколад 200 гр.
Растительное масло - 40 мл.
Арахис - 100 гр.
Карамель:
Сахар - 230 гр.
Сливочное масло - 50 гр.
Соль - 1 ч.л.
Взбитые 33% сливки - 160 мл.
Арахис - 125 гр.
Этапы:
Бисквит:
1) Взбить яйца, сахар и соль до пышной белой пены.
2) Просеять муку с какао, добавить разрыхлитель, растительное масло и перемешать на малых оборотах миксера.
3) Вылить все на противень с пергаментом и выпекать при 180 градусах Цельсия 10 минут.
4) Свернуть в рулет, в полотенце
Крем:
1) Все ингредиенты смешать.
Глазурь:
1) На водяной бане растопить шоколад и масло.
2) Добавить размельчённый арахис.
Карамель:
1) Растопить сахар на среднем огне и добавить мягкое сливочное масло, соль и перемешать.
2) Добавить горячие сливки и снова перемешать.
3) Держать на огне 4-5 минут.
4) Дать полностью остыть.
5) Добавить арахис и снова перемешать.
Сборка:
1) Остывший рулет развернуть и смазать карамелью, отступив примерно 5 см от края.
2) Сверху равномерно распределить кремовый слой.
3) Свернуть в рулет.
4) Завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на пару часов.
5) Сверху полить глазурью.
