مطعم بوردر

الفصل 17

أطباق السمك المطبوخة من قبل الشيف رديئة. "قدم شين يان طبقًا من الأرز لشياو هنغ ، وأخرج عيدان الطعام وسلمها له ، وحثه عليه.
　　أخذ شياو هنغ قطعة من أكثر أجزاء السمكة رقة ووضعها في فمه
　　. في فمه كان رقيقًا ومثيرًا للعصير ، جلد السمك محترق ومقرمش قليلاً ، مع حلاوة طفيفة في الملوحة ، دون أي أثر للرائحة السمكية ، لكنه يحفز طعم أومامي لمبروك الدوع إلى أقصى حد. تناول العظم المقرمش سمكة ، فجأة ظهرت صورة في ذهني
　　فكرت ، دع السيدة الصغيرة تكون مسؤولة عن نظامه الغذائي ، يبدو أنه ليس سيئًا؟
　　"ماذا عن ذلك ، هل هو لذيذ؟ "رفع شين يان حاجبيه بفخر طفيف.
　　أكل شياو هنغ بعض عيدان تناول الطعام قبل الإجابة:" نعم. "
　　قلت Huaiyu ، أنت أيضًا جريء. لقد تجرأت بالفعل على السماح لتلك السيدة الصغيرة Ruan بالطهي للعديد من الأشخاص في جيش Zhenbei. ماذا لو لم تستطع فعل ذلك بشكل جيد؟" ولكن بفضل شجاعتك ، يمكنك الآن تناول أطباق السمك اللذيذة. "
　　كان شين يان يتحدث ، لكن حركة التقاط الخضار في يده لم تتوقف على الإطلاق. أمزح فقط ، إذا تباطأ ، سيأكل شياو هنغ كل أسماك العظام المقرمشة." حسنًا ، عظام هذه
　　السمكة جميع كريسبي ، حتى العظام لذيذة جدًا ، فلا عجب أنها تسمى سمكة العظام المقرمشة. "
　　شين يان أكل عظام سمكة عن طريق الخطأ. لم يكن يتوقع أن تتعفن بلمسة خفيفة فقط. لم يكن على الإطلاق مثل السمكة التي أكلها من قبل. قضم عظم السمكة أسنانه ووقف في طريقه. هو وشياو كل من هنغ
　　يأكلان كلهما أنيقان ، لكنهما يأكلان بسرعة كبيرة. بعد فترة ، أكل شخصان السمكتان المقرمشتان على الطبق. باستثناء رأس السمكة وذيل السمكة ، لم يتبق حتى عظم السمكة. "وو يينغ ،
　　اذهب Huotouying سيعيد الناس مرة أخرى. "بعد الامتلاء ، حدق شياو هنغ عينيه باقتناع ، واستدعى Wuying لإعطاء التعليمات.
　　" "
　　بعد دخول Wuying المخيم ، اشتم رائحة قوية. قبل أن يأكل ، لم يستطع كبح معدته وترك معدته تغني خطة فارغة. بعد تلقي أمر السيد ، مشى إلى Huotou Camp. بالطريقة ، تذكر فجأة أن غداء اليوم كان من
　　أن الآنسة روان هي المسؤولة ، وهذا يعني أنه يمكنه أيضًا تناول سمك العظام المقرمش لاحقًا!
　　بالتفكير في هذا ، سارع وو ينغ إلى تسريع وتيرته واندفع إلى معسكر هووتو.

الفصل 20 لحم الخنزير المبشور بنكهة السمك
　　في هذا الوقت ، يمتلئ مطبخ Huotouying برائحة الأطعمة المختلفة ، من بينها رائحة السمك المقرمش.
　　ابتلع الطهاة لعابهم وهم مشغولون ، كان لذيذًا ، كان عبقًا جدًا!
　　بصرف النظر عن الذهاب إلى المطاعم في مقاطعة Ling'an لحضور مهرجان فرشاة الأسنان في أيام العطلات ، كم من الوقت مضى منذ أن اشتموا مثل هذه الرائحة المغرية في مطبخ Huotouying؟
　　الطبق الرئيسي ظهر اليوم هو سمك العظام المقرمش ، وقدم روان يان بعض الأطباق الجانبية الخفيفة ، وبعد تناول السمك العظمي المقرمش ، تناول بعض الأطباق الجانبية المنعشة لتحفيز شهية الناس أكثر.
　　تألفت قائمة غداء جيش Zhenbei من طبقين من أطباق اللحوم ، نظر Ruan Yan في المطبخ وقرر صنع شرائح لحم الخنزير بنكهة السمك كطبق لحم آخر.
　　يعتبر لحم الخنزير المبشور بنكهة السمك طبقًا نادرًا في مطبخ سيتشوان غير حار جدًا ، ومذاقه مالح وحلو وحامض وحار ، والبهارات شديدة التوابل ، وهو ما يكفي لتحفيز شهية الناس.
　　لصنع لحم خنزير مبشور بنكهة السمك ، تحتاج إلى استخدام لحم المتن ، وغسله ، وتقطيعه ، وتنقعه بقليل من النبيذ والملح.
　　تشمل الأطباق الجانبية براعم الخيزران الشتوية والجزر والفطريات والفلفل الأخضر ، ولكن لا يوجد فلفل أخضر في هذه السلالة ، وبذور الفلفل التي حصل عليها روان يان كمكافأة من النظام لم تبدأ بعد في الزراعة ، لذلك اختار فقط ثلاثة أنواع من الأطباق الجانبية ، ثم يضاف إليها بعض صلصة الفلفل الحار من قرانيا حسب الرغبة.
　　بعد غسل الأنواع الثلاثة من الأطباق الجانبية ، قطّعيها إلى قطع صغيرة ، اسلقيها في الماء المغلي ، ثم ضعيها جانبًا لاستخدامها لاحقًا.
　　اغسلي البصل والزنجبيل والثوم وقطعيهم إلى بصل أخضر مفروم ، زنجبيل مفروم وثوم مفروم ، خذي وعاءً صغيرًا واخلطيهم مع القليل من النشا والماء ، إضافة القليل من النشا يمكن أن يجعل اللحم أكثر طراوة وغنى بالطعم.
　　عندما يحترق الزيت في القدر حتى يدخن ، ضعي لحم الخنزير المتبل المتبل واقلي بسرعة ، وعندما يتحول لون لحم الخنزير المبشور إلى اللون الأبيض قليلاً ، أخرجه لاستخدامه لاحقًا.
　　ثم نسكب الزيت في القدر للتسخين ، نضيف معجون الفول ، ونقلب الزيت الأحمر ، نضيف البصل الأخضر المفروم ، الزنجبيل والثوم ، نضيف كمية مناسبة من الملح ، السكر ، الصلصة ، الخل ، الكورنيل ، الفلفل والماء ، ثم نسكب النشا الجيد المخلوط حديثًا ، يُطهى على نار خفيفة في العصير.
　　عندما كان روان يان يقلي المكونات الصغيرة ، غطت الرائحة المستبدة رائحة عظم السمك المقرمش لبعض الوقت.
　　"الوقواق ..."
　　لا أعرف أي طباخ يغني حيل المدينة الفارغة ، خاصة في المطبخ الهادئ.
　　رفعت روان يان رأسها ونظرت في اتجاه الطهاة: "قطّعوا لحم المتن والفطر وبراعم الخيزران والجزر إلى قطع صغيرة أولاً ، وسأعلمك كيفية صنع الصلصة بعد أن أطبخها هنا." الطهاة فعلاً لم يفعلوا ذلك لا أتوقع
　　هذا لم تخفي السيدة الصغيرة أسرارها على الإطلاق ، كانت على استعداد لتعليمهم كيفية الطهي ، وشرحت بوضوح مقدار كل توابل يجب إضافتها.
　　بمقارنة سلوك السيدة الصغيرة ، فكروا في موقفهم تجاه الناس في البداية ، وكانت وجوه الجميع تحترق من الذعر.
　　بدأ العديد من الطهاة في الشكوى من Li Dawang في قلوبهم ، معتقدين أنه إذا لم يندفع لإحراج السيدة الصغيرة ، فلن يتبعوا ذلك.
　　شعر لي داوانغ بالعيون المجردة لزملائه ، وكان غاضبًا.
　　كيف أصبحت الأمور على هذا النحو؟ من الواضح أنهم قالوا بأنفسهم الكثير من الأشياء السيئة ، لكنهم الآن يلومونه وحده.