Pemuda dari keluarga Orion

Bab 056

Membuat terasi tidak sulit. Setiap keluarga memiliki metodenya sendiri.

Cuci udang sungai, ambil yang mati, tiriskan. Kemudian tambahkan beberapa potong jahe tua, potong udang sungai menjadi pasta, aduk rata dengan satu pon garam per pon udang, dan terakhir masukkan ke dalam toples bersih, bebas air dan bebas minyak, tutupi dengan kain kasa dan ikat dengan tali rami Ikat saja erat-erat.

Terakhir, letakkan di ambang jendela yang mendapat sinar matahari dan biarkan berfermentasi perlahan.

Terasi yang difermentasi ini rasanya asin dan enak, tidak amis sama sekali, baik dijadikan bumbu orak-arik telur, atau langsung dicelupkan ke dalam bakpao kukus dan disajikan dengan nasi dan bubur, rasanya sangat nikmat.

Karena toplesnya baru dipasang, kelezatan terasinya belum keluar, namun lama kelamaan tercium baunya saat mengaduk terasi.

Udang sungai liar paling enak, apalagi yang ditanam di sungai pegunungan, tidak tercemar, bersih dan enak.

Xie Yuqing berencana memanfaatkan hari-hari ini di pegunungan untuk menangkap lebih banyak udang sungai untuk membuat terasi. Apakah Anda memakan terasi yang sudah disiapkan sendiri, memberikannya kepada orang lain, atau menjualnya, itu memiliki masa depan yang cerah.

Dari ikan yang ditangkapnya, Xie Yuqing hanya memetik tiga ekor ikan berukuran besar dan menyimpannya di tong kayu. Sisa ikannya diolah dengan membuang insang, sisik, dan perutnya.

Xie Yuqing tidak membuang sisik ikan dan perut ikan yang telah dicukur, Xie Yuqing memasukkannya ke dalam panci dan memasaknya menjadi nasi anjing.

Jeroan ikan memiliki bau amis yang menyengat, sehingga hanya sedikit orang yang bisa mentolerirnya. Namun bagi anjing, mereka sangat menyukai nasi anjing ini dan sedikit lebih bahagia dibandingkan makan bakpao.

Olahan ikan sungai dibungkus dengan adonan tepung dan digoreng dalam wajan hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat tanpa mengeluarkan tulangnya. Tulang ikannya digoreng hingga garing, renyah di mulut hingga bisa ditelan utuh. Saat membuat adonannya saya tambahkan garam dasar, jadi tidak perlu menambahkan garam lagi saat ikan gorengnya keluar dari wajan, cukup taburkan sedikit bubuk cabai di permukaannya dan sudah harum sekali.

Xie Yuqing takut ikan gorengnya akan kehilangan kerenyahannya setelah beberapa saat, jadi dia menaburkannya dengan mie cabai dan mengeluarkannya terlebih dahulu, membiarkan Zhang Qian memakannya sebagai camilan terlebih dahulu.

Meskipun anjing-anjing itu telah selesai makan, mereka mencium aroma ikan goreng dan mau tidak mau datang ke piring dan mengibaskan ekornya ke arah Zhang Qian.

Zhang Qian mula-mula memberi makan Xie Yuqing seteguk, lalu dia mencicipinya sendiri.

Ikan kecilnya digoreng dengan sangat renyah, saat Anda menggigit lapisan gorengnya yang berwarna emas, Anda bisa melihat daging ikan seputih salju di dalamnya dan tulang ikan gorengnya yang renyah. Ikan goreng yang baru dikeluarkan dari wajan masih panas dan mengepul, tidak berbau amis sama sekali dan penuh aroma yang nikmat.

"Bagaimana?"

"Enak! Sama sekali tidak mencurigakan!" Zhang Qian tidak bisa tidak memujinya saat dia menghabiskan ikan gorengnya hanya dalam beberapa gigitan, tidak peduli seberapa panasnya.

Dafu masih sedikit lebih pendiam. Ginsengguo melihat gerakan Zhang Qian dan meneteskan air liur ke mana-mana.

Xie Yuqing melihatnya lucu, dia memegang dua ekor ikan kecil dan mengocoknya dengan lembut, mengibaskan bubuk cabai darinya, dan kemudian memberikan satu kepada anjing.

Melihat mereka terus menangkap ikan kecil yang dibuang dan membawanya ke samping untuk dimakan, Xie Yuqing berbalik dan terus bekerja.

Xie Yuqing yang lebih tua menyimpan beberapa ikan untuk sup ikan dan berencana membuat sisanya menjadi acar ikan.