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Sauce facouhoye

Recette de Fakoye ❤️

Envie de découvrir un plat traditionnel savoureux ? Le Fakoye est une sauce délicieuse à base de feuilles séchées, souvent servie avec du riz blanc. Suivez cette recette pas à pas et laissez-vous tenter !

Ingrédients pour 4-6 personnes :

🌿 1 kg de viande de mouton (ou bœuf si vous préférez !)
🌿 2 verres de feuilles de fakoye en poudre
🌿 5 dattes bien sucrées, pilées
🌿 1 cuillère à soupe d'épices : cannelle, cumin, anis
🌿 1/2 cuillère à café de poivre africain (ganifi) et tigani
🌿 4 cuillères à café de soumbala (facultatif mais recommandé pour le goût authentique)
🌿 1/2 verre d'huile
🌿 Poisson sec (quantité selon vos goûts)
🌿 2 tomates bien mûres
🌿 3 cuillères de beurre de karité (ou huile si vous préférez)
🌿 Sel, poivre et piment (selon vos goûts)

Préparation :

1. Préparation de la base

Dans une marmite, ajoutez 2 litres d'eau, du sel, du poivre, les épices et la viande. Incorporez aussi un peu de tomates hachées. Portez à ébullition. 🌶️💥

2. Préparez le fakoye

Pendant que la viande cuit tranquillement, malaxez dans un bol le fakoye en poudre, le beurre de karité et l'huile. C'est l'étape qui va donner tout le caractère à la sauce ! 👩‍🍳✨

3. Ajoutez les saveurs

Après environ 1 heure de cuisson de la viande, ajoutez la pâte de fakoye préparée, ainsi que les dattes pilées. Laissez mijoter doucement jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface. À ce moment, ajoutez le poisson sec. Mettez à feu doux pour bien laisser s'imprégner les saveurs. 🍲

4. La touche finale

Au bout de 2 heures, votre viande sera tendre. C'est le moment d'ajouter du piment, si vous aimez la chaleur ! Remuez doucement pour ne pas casser les morceaux de viande. 😋

5. Mijotez encore un peu

Laissez mijoter à feu doux pendant encore 1 heure. La sauce Fakoye est prête lorsque l'huile surnage et que la préparation n'a plus d'aspect visqueux. Goûtez, puis ajustez le sel si nécessaire.

Astuce du chef 👩‍🍳

Servez cette sauce Fakoye avec du riz blanc bien chaud. C'est un délice garanti ! 🍚💖

Bon appétit ! 😍