Rezept für die Schnecken

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Da ich schon mehrfach nach dem Rezept gefragt wurde, stelle ich es nun für euch hier rein. Damit auch ihr euch an diesen köstlichen Joghurt-Apfel-Zimt-Schnecken erfreuen könnt :)

Für etwa 12 Stück

TEIG:
150g Joghurt (3,5%)
300g Mehl
1 TL (Teelöffel) Backpulver
50g Butter
Das Mark 1 Vanilleschote
1 Ei
50g Zucker
1 Prise Salz

FÜLLUNG:
3-4 süßliche Äpfel
etwas Zitronensaft
1-2 TL Zimtzucker
Rosinen (je nachdem wieviele du möchtest)

GUSS:
1-2 EL (Esslöffel) Zitronensaft
100g Puderzucker (kann auch mehr sein)

AUßERDEM:
Mehl zum Ausrollen
flüssige Butter zum Bepinseln

1. TEIG:
-Mehl und Backpulver mischen
-Mark aus der Vanilleschote, Ei, Zucker, Salz & Joghurt hinzufügen
-Zusammenkneten & ca. 1h kalt stellen

2. FÜLLUNG:
-Äpfel schälen, entkernen & (sehr) fein würfeln
-Diese mit Zitronensaft beträufeln

3. ZUSAMMENSTELLUNG:
-Butter erwärmen
-Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. in der Größe eines -Backblechs dünn & rund ausrollen
-Teig mit etas flüssiger Butter bepinseln
-Apfelstückchen auf den Teig geben (gleichmäßig) sowie Rosinen
-Zimtzucker darauf streuen
-Backofen auf 160°C vorheizen
-Teig vorsichtig zusammenrollen
-Rolle in Scheiben schneiden (ca 2-3cm dick)
-Schnecken auf Backblech (Backpapier!) legen (mit Querschnitt nach unten)
-Bei 160°C Umluft ca. 25min goldbraun backen
-Wenn fertig & abgekühlt: ein wenig Zuckerguss darüber geben (nicht ganz bedecken!)

TIPPS:
-Wenn du das Vanillemark zum Teig gibst, sieht das etwas komisch aus. Nicht erschrecken.
-Das Zusammenrollen macht sich zu zweit besser.
-Das in Scheiben schneiden kann schwer gehen. Nimm ein wirklich scharfes Messer!
-Vorsicht beim aufs Backblech legen! Im ungebackenen -Zustand fallen die leicht auseinander.
-Die Backzeit kann auch länger sein.
-Nie Zuckerguss darüber, wenn sie noch warm sind! Das läuft dann mehr durch die Schnecke durch und klebt höllisch.

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