¿COMO ES LA GASTRONOMÍA EN COREA?

5.- SI HAY GUISOS Y ESTOFADOS Y VEGETALES SAZONADOS EN COREA.

GUISOS Y ESTOFADOS:

Kimchi Jjigae - Guiso hecho a base de kimchi que produce una sopa picante.

Doenjang Jjigae -Guiso hecho con salsa doenjang, normalmente incluye ingredientes como tofu, calabacín, brotes de soja, etc. El caldo suele ser de marisco o de otros sabores.

Sundubu - Guiso hecho con tofu, generalmente picante.

Budae Jjigae - Plato que data de la época de la posguerra y que ofrece un plato de ingredientes muy variados incluyendo salchichas o carne de lata.

Jeongol - Estofado hecho a base de variedad de ingredientes, de los cuales el más famoso es el Sinseollo.

Suyuk - Carne de ternera o cerdo cocida cortada en trozos

Bossam - Carne de ternera o cerdo cocida que se sirve para ser envuelta en hojas de col

Galbijjim - Estofado de costillas de ternera y sazonadas en salsa de soja, acompañadas de zanahorias, castañas, ginko, etc.

Andong Jjimdak - Plato especial de la localidad de Andong donde se sirve pollo estofado en salsa con fideos celofán.

Aguijjim - Estofado de rape en salsa picante

Gyeran Jjim - Huevo cocido servido en cazuela negra llamada ttukbaegi

Jokbal - Manitas de cerdo cortadas en rodajas.

Sundae - Morcilla de cerdo normalmente rellena de fideos transparentes.

LOS VEGETALES SAZONADOS.

Gujeolpan - Plato octogonal que contiene nueve comidas diferentes repartidas en nueve secciones divididas entre sí.

Dotori Muk - Gelatina de bellotas.

Japchae - Plato de fideos transparentes con verduras

Dubujorim - Tofu frito en salsa de soja un poco picante.

JangJorim - Estofado de carne en salsa de soja

Dubu Kimchi - Plato que combina tofu y kimchi

Namul - diversas verduras y raíces cocinadas o marinadas como acompañamiento.

-KIMCHI.-Col china fermentada con sabor picante.

 Raíz de loto en salsa de soja.