Beberapa bahan dapur tak bisa dibeli dalam jumlah sedikit/secukupnya. Padahal beberapa diantaranya gampang busuk. Sedangkan kita tak memerlukan kembali dalam waktu yang relatif lama setelah terakhir kali memasak menggunakan bahan tersebut. Berikut diantaranya:
1. Dedaunan
Beberapa bumbu daun seperti daun jeruk purut dan daun salam dapat diawetkan dengan cara dikeringkan dengan diangin-anginkan. Yaitu:
-Siangi daun. Petik dari batangnya. Cuci bersih dengan air mengalir.
-Siapkan wadah untuk menjemur/mengeringkan. Berupa wadah dengan permukaan luas (nampan/tampah/loyang, dll). Kecil/sempit pun tak apa, tapi keringnya agak lama perlu dibolak-balik.
-Tata daun di dalam wadah tersebut. Biarkan di dalam ruangan dalam suhu ruang. Hindari sinar matahari langsung.
-Tunggu beberapa hari sampai benar-benar kering. Setelah itu bisa disimpan wadah tertutup kedap seperti toples/kontainer.
Tadaa..kita dapat membeli banyak daun tanpa takut busuk. Dan dapat digunakan sewaktu-waktu tanpa repot bolak balik ke pasar. Hemat waktu dan tenaga. Belum kering sempurna pun dapat digunakan.
2. Cabe
Karena cabe di musim tertentu suka naik harganya. Atau yang suka cabe tapi males bela-beli tiap hari. Atau yang panen kebun berlimpah tapi gak langsung dipake. Bisa kok diakali dengan dikeringkan. Caranya sama dengan mengeringkan daun. bisa juga dengan panas sinar matahari langsung agar lebih cepat kering. Tapi buat buibu yang pelupa kaya aku di ruangan kering juga tak apa, khawatir lupa angkat bisa keujanan pas musim ujan (pengalaman memilukan). Setelah kering simpan di wadah tertutup rapat.
3. Rimpang
Dicuci bersih, dibersihkan kulit arinya, di iris tipis2 menyerong (ikhtiarnya agar penampangnya lebar dan seragam ukuran dan tebalnya). Lalu jemur di bawah sinar matahari ditutup kain tipis sampai benar2 kering. Atau juga bisa pakai dehidrator. Rasanya bisa berkurang karena ada minyak atsiri yg menguap. Tapi gak papa lebih awet tahan lama. Gak usah bela beli n takut busuk. Kalau punya alat buat bikin jadi bubuk jg boleh. Copper yang bener bagus. Pengalamanku ngalusin jahe susah karena berserat.
KAMU SEDANG MEMBACA
Simply Cooking
Non-FictionMemasak itu mudah asal kita mau. Wanna to try?? Lets see Bunda Recipe. So simple. its Simply Cooking. Masak Simpel Diawali dengan Do'a Resep Seadanya Hasil...Coba Aja Yuk..! Ini adalah kumpulan resep masak simpel ala bunda yg terus belajar dan suka...
