Bahan :
150 gr daging kepiting rebus/kaleng
1 butir telur ayam dikocok
7 batang daun bawang dipotong halus
6 gelas kaldu ayam
2 buah putih telur ayam
1 cangkir jamur kering (jamur merang)
3 sendok makan tepung kanji
4 sendok teh kecap
1/2 sendok teh jahe halus
50 cc air
Cara memasak Sup Kepiting :
Jamur kering direndam dalam air mendidih dan sisihkan sampai mengembang selama 30 menit. Kemudian potong-potong
Sementara itu jamur dicuci kemudian dibelah menurut selera.
Kocok telur dan buat dadar, iris dan sisihkan
Air kaldu direbus hingga mendidih, masukkan jamur merang, daging kepiting, irisan dadar, jahe, daun bawang dan sedikit merica halus, tambahkan micin
Didihkan kembali, tepung kanji dicairkan dengan 1/2 cangkir air dan kecap.masukkan ke dalam sop, didihkan lagi.
Kocok putih telur dengan sedikit air dan tuangkan perlahan ke dalam sop dalam keadaan panas sambil diaduk-aduk.Angkat dari api kemudian siap dihidangkan panas
