Vu que je suis végétarienne, j'ai eu l'idée de créer un livre avec des recettes uniquement végétariennes! J'espère qu'en tant que oui -ou non végétarien(ne) tu te plaira en lisant ce livre! 🍀
Haaaaay tout le monde! 💚 Si vous voulez manger quelque chose de simple, léger et bien évidemment vegan, je vous est préparée une soupe à base de patates douces ! Vous pouvez faire cette recette soit pour une soupe de patates douces, soit pour un velouté (en la moulinant une fois cuit) soit pour un accompagnement (en servant les légumes sans le bouillon) 💚
Ceci est une recette 3 personnes
Ingrédients:
- 1 gros oignon émincé
- 100 gr de poivrons coupés en cubes (surgelés hors saison)
- 1 càS d’huile d’olive
- 600 gr de patates douces coupées en cubes
- 1 càS de bouillon aux légumes en poudre
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Optionnels :
- crème végétale type soja
- cuisinelevure maltéeail en poudre
- 100 gr de haricots rouges cuits, riz basmati
Préparation :
Dans un fait-tout, faite revenir l’oignon et les cubes de poivrons dans 1 càS d’huile d’olive. Ajoutez les cubes de patates douces, 1 càS de bouillon aux légumes en poudre et couvrez d’eau. Couvrez et laisser cuire environ 8 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquez les patates douces qui doivent être tendres.
Optionnel : ajouter 100 gr de haricots rouges cuits à mi-cuisson.
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Vous pouvez ajouter un filet de crème végétale, saupoudrer légèrement de levure maltée et d’ail en poudre.
Vous pouvez par exemple servir accompagné de riz basmati (avec plus ou moins de bouillon selon vos goûts)
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Voiliiii Voilouuuu!!!! J'espère vraiment que cette recette vous a plus! 💚 Et surtout que j'inspire d'autres végétariens! Vous avez des idées de prochaine recettes ? Dites le moi dans les commentaires !
