Recetas

Torta Helada (Maracuya)

Torta Helada De Maracuya:

Esta receta se puede realizar con pulpa de cualquier otra fruta para reemplazar el maracuya.

Ingredientes para el bizcocho:

• 2 huevos. 

• 60 gramos de azúcar.

•30 gramos de harina.

•30 gramos de maicena.

•10 gramos polvos de hornear.

Ingredientes para el relleno:

• 2 yogurt natural.

• 150 cc. Crema para batir.

• 8 hojas de colapez (gelatina sin sabor)

• 150 gramos de pulpa de maracuya sin semilla.

• 300 gramos de azúcar flor.

Preparación para el bizcocho: 

Batir los huevos con azúcar hasta que triplique su volumen. Una vez listo agregar la harina, maicena y polvos de hornear, previamente colados y en forma envolvente, sin batir. Llenar un molde enmatecando con esta mezcla y hornear a 180° por 15 a 20 minutos, o hasta que, al introducir un palito de madera saca seco. Una vez  que salga del horno, despegar las orillas y la base, dejar enfriar en el mismo molde.

Preparación para el relleno: 

Batir la crema a punto chantilly, agregar el yogurt natural, la pulpa de maracuya y azúcar flor. Mezcla todo. Hidrata las hojas de colapez en agua fría por un minuto, escurrirlas y derretirlas a baño maría agregando un poquito de agua. Una vez frió agregar a la mezcla de maracuya batiendo en forma rápida para evitar que se formen grumos, Agregar esta mezcla sobre el bizcocho y llevar al refrigerador por 5 horas, o de un día para otro. Decorar con pulpa de maracuya y sus semillas en la superficie.