Recetas

Torta 3 chocolates

Ingredientes para unas 6 personas aproximadamente:  

150 gr Chocolate negro150 gr Chocolate blanco150 gr Chocolate con leche750 ml de nata liquida para montar 35% de materia grasa750 ml de leche150 gr de azúcar3 sobres de cuajada o en el caso de no tener (Podemos usar obleas o gelatina en polvo)9 obleas de gelatina neutra ( tres por capa) Si no disponemos de cuajada !!!! o3 sobres de cuajada en polvo neutra ( 7 gr por sobre) Si no disponemos de cuajada !!!!1 paquete de galletas (Oceanix)60 gr de mantequilla

Para la base de la torta tres chocolates:

1. Picaremos las galletas con un picador hasta conseguir una mezcla fina casi en polvo, sino tenemos, podemos picar las galletas con un mortero o rodillo en papel vegetal. Derretir 60 gr de mantequilla en el microondas a baja temperatura, añadir a la mezcla de las galletas para crear la base de la tarta. Amasaremos las galletas con la mantequilla hasta formar una masa , si estuviera muy seca la masa de galleta podemos añadir un chorrito de leche.

2. La base de galleta se puede meter unos minutos al horno para que quede crujiente, si se desea.

CAPAS DE LA TORTA TRES CHOCOLATES

1.Mezclaremos los chocolates uno por uno. Las medidas son proporcionales para los tres chocolates, 150 gr de chocolate negro, 250 ml de nata, 250 ml de leche, 50 gr de azúcar y el sobre de cuajada.

2. En un cazo pondremos a calentar el chocolate negro, la nata con el azúcar, en la leche desleír el sobre de cuajada y removeremos bien para que mezcle con la leche, echaremos al cazo con el resto de ingredientes.

3.Removeremos de manera continua a fuego medio durante unos minutos dejando que se caliente de manera muy suave, sin elevar la potencia del fuego hasta que rompa a hervir para que la cuajada logre cuajarse una vez fría.

4.Una vez mezclados los ingredientes del cazo, echaremos sobre la base de galletas ya preparada. Dejaremos pasar unos minutos para asegurarnos que cuaja el chocolate negro, que es el primero que prepararemos. Ya que si los echamos sin que haya cuajado lo suficiente se mezclan los chocolates y podríamos llegar a estropear la tarta tres chocolates. Rallaremos con un tenedor la superficie ya cuajada para que la mezcla siguiente se agarre bien y no se despegue la siguiente capa, repetiremos esta acción entre capa y capa.

5. Repetimos la misma elaboración con el chocolate con leche, en el cazo calentaremos a fuego medio el chocolate con leche con la nata y el azúcar, desleír los polvos de la cuajada en la leche e incorporar la mezcla a los ingredientes del cazo a fuego suave remover la mezcla de manera constante hasta que rompa a hervir, con especial cuidado de que no se nos queme.

6. Echaremos la mezcla del chocolate con leche encima de la anterior, la del chocolate puro. Nos ayudaremos de una cuchara dada la vuelta para bañar la primera mezcla y que esta no se rompa. Debe de estar lo suficientemente cuajado, para resistir el peso del siguiente chocolate y no mezclarse. Rallaremos la capa con un tenedor para que la siguiente capa se adhiera.

7. El chocolate blanco lo hacemos de la misma manera que los anteriores.

8. Dejaremos que la tarta se temple a temperatura ambiente y dejaremos enfriar en la nevera hasta la mañana siguiente.

Consejos para la torta 3 chocolates:

Este tipo de tortas puede aguantar en la nevera un par de días en condiciones optimas, pasado este tiempo los bordes se oxidan al contacto con el exterior y toman un aspecto feo. Con lo cual lo ideal es consumirla en un par de días máximo después de su elaboración.

La cuajada es aconsejable seguir las instrucciones del sobre para asegurar que nos queda bien

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bss UnikQuinn