Recetas

Muffins ingleses

Tiempo de preparación: 30 minutos, reposo 2,5 horas mínimo

Tiempo de cocción 20 a 25 minutos

Ingredientes para 16 unidades

1 y ¾ tazas de leche2 cucharadas de miel2 cucharaditas de levadura instantánea1 huevo60 g de mantequilla650 g de harina de fuerza1 cucharadita de sal, equivalente a 10 gramosMantequilla, para el sartén

Para el relleno

HuevosTocino en láminas

Preparación

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1. Activar la levadura, ponla en un bol con un poco de la leche y 2 cucharadas de harina. Revolver y dejar en un lugar tibio, hasta que se vea que comienza a crecer.

2. Entibiar la leche con la miel, que se disuelva y dejar enfriar.

3. Aparte, derretir la mantequilla y dejar enfriar.

4. Agregar la levadura activada a la leche, luego agregar el huevo y por último la mantequilla, revolver bien. En un bol poner la harina y sal, mezclar y comenzar a agregar el líquido, amasando bien. Una vez que se incorpore todo, amasar por 3 a 4 minutos. Reposar 1,5 hora (en este tiempo, debería crecer)

5. Luego del reposo, porcionar en 16 unidades, ovillar y aplastar bien, sobre una bandeja con silpat o papel mantequilla. Dejar fermentar nuevamente 1 hora o hasta que dupliquen su tamaño, deben estar tapados. Se puede dejar refrigerado, por 6 a 8 horas o hasta el día siguiente, para hornear en la mañana.

*Silpat: es una tela siliconada, más o menos del tamaño de un mantel individual, que se utiliza para cocinar alimentos en el horno sin que se queden pegados, aunque no hayamos utilizado ningún tipo de grasa o un papel para el horno.

6. Calentar la mantequilla en un sartén y dorar los english muffin por ambos lados, volver a poner en la bandeja para hornear.

7. Luego, en horno precalentado a 220°C, terminar la cocción por 10 minutos.

8. Servir tibio, rellenos con huevo pochado y tocino crocante.