[Edit] Tiểu địa chủ - Huyết Huyết

Chương 27: Ma lạt thăng cay nồng

Mặt tiền của cửa hàng là dựa theo yêu cầu của Yến Bạch Thu mà trang hoàng, bên trong nơi dùng cơm, hắn học theo những cửa hàng bán đồ ăn nhanh ở hiện đại, sử dụng các tấm ván gỗ dài đem cố định lên vách tường để làm mặt bàn, cách mặt đất khoảng trên dưới một mét, bề rộng ước chừng ba mươi phân, chỗ ngồi cũng dùng những băng ghế nhằm tiết kiệm diện tích một cách tối đa.

Tất cả đồ dùng hắn yêu cầu đều đã được chuẩn bị tốt, đến cả nước canh trong nồi cũng đã làm sẵn trước ở nhà, sau đó mới dùng đòn gánh khiêng đến cửa hàng. Đây chính nước dùng mà Bạch Thu làm chủ yếu từ xương ống heo đã tuyển chọn cẩn thận, lọc sạch thịt, đem đi hầm cùng các loại gia vị và thảo mộc đến khi ra thành phẩm là thứ nước dùng trong và ngọt, không hôi mùi thịt, ngược lại còn rất đậm đà và có hương vị vô cùng đặc trưng. Để chứa nước canh, hắn đặt làm hai cái nồi lớn, mỗi cái có đường kính ước chừng nửa thước, cao bảy mươi phân, cạnh nồi còn làm thêm hai cái quai tròn.

Mà nhân vật chính của hôm nay là ma lạt thăng, bao gồm đầy đủ các loại đồ ăn, cả thịt và rau đều dùng que tre đã vót nhọn xâu qua, bày biện chỉnh tề, ngay ngắn trong các khay nhỏ, đặt ở trên một bàn dài chừng hai mét để bên cạnh nồi canh nóng hôi hổi.

Khay nhỏ hôm qua vừa mới mang tới, sáng sớm nay hắn chỉ cần chuẩn bị một ít rau dưa cùng thêm vài loại thịt.

Nhưng dù vậy để chuẩn bị từng này rau dưa cùng thịt, Yến Bạch Thu cũng đã mệt đứt cả hơi.

Ma lạt thăng này không chỉ có hương vị tuyệt vời, mà còn có ghi điểm ở màu sắc và chủng loại vô cùng đa dạng phong phú, với đủ các cách chế biến, từ thanh đạm đến dầu mỡ, tận lực thỏa mãn tất cả các yêu cầu của thực khách, có rất nhiều lựa chọn, tại phương diện này, Yến Bạch Thu thật sự đã bỏ rất nhiều công sức.

Chay mặn luôn phải phối hợp hài hòa, bất kể là loại thịt, hay loại rau dưa nào, dù là ở trong ma lạt thăng, nếu chỉ luôn ăn mãi một loại vẫn sẽ cảm thấy ngấy. Nhưng đây là lựa chọn của khách nhân, khẩu vị của mọi người không hề giống nhau.

Món ăn mặn, Yến Bạch Thu đã chuẩn bị tới hơn mười loại, chỉ riêng thịt heo đã có đến năm sáu loại, như thịt heo thái thật mỏng, lòng heo rửa sạch sẽ để không còn mùi hôi, gan heo...

Còn các loại viên như các loại sủi cảo, tôm viên, viên tiểu ngưu, cá viên, ngó sen nhồi thịt viên, củ cải viên, đậu hủ Trúc lâm... đều đã làm từ sớm hôm qua, hôm nay chỉ cần xâu vào que là được. Với như những thứ cần phải ngâm, như nấm hương, mộc nhĩ, váng đậu, nấm kim châm khô, rau khô, không cần phải xâu, chỉ cần dùng dao cắt thành khối nhỏ vừa ăn là được. Thức ăn chay, làm từ các các loại hạt đều rất tốt cho máu, đem cắt nhỏ, đậu hủ non, đậu phụ phơi khô, váng đậu,... cải thìa mọng nước, rau chân vịt mượt mà, rau sam ngọt mát, sáng lấp lánh dưới ánh mặt trời, xanh đậm của sắc cải bẹ, lát khoai tây vàng óng, điểm xuyết chút ít giá đỗ làm từ đậu xanh, đậu nành nhỏ xinh, còn có rong biển khô, rong nho, ngó sen thái lát, một ít loại rau thơm có mùi khá nồng, như rau hẹ, rau thơm,... Tất cả rau dưa đều là loại rau theo mùa được nhập từ trong chợ, Yến Bạch Thu còn sợ chủng loại chưa đủ nhiều, ngày hôm qua còn phải tự mình làm thêm vài món, như món đậu hũ rừng trúc.