Bibliografia/Links Recomendados
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RUHLMAN, Michael. Elementos da culinária de A a Z: técnicas, ingredientes e utensílios. Rio de Janeiro: Jorge Zahar Editores, 2009.
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WRIGHT, Jenik. TREUILLE, Eric. Le Cordon Bleu. Todas as técnicas culinárias. São Paulo: Editora Marco Zero, 2000.
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Introdução Básica a Gastronomia
De TodoUm livro sobre um curso de Introdução Básica a Gastronomia. Este livro não é de minha autoria
