2 tazas de garbanzos cocidos 1 lata de crema de coco 1/2 cebolla, picada en cubos 2 dientes de ajo, picaditos 1 lámina de jengibre fresco, rallado 1 tomate (sin piel) troceado 1/2 zanahoria rallada 1 cda. curry en polvo 1 pizca de canela en polvo 1 cda. aceite Sal Pimienta Cilantro Arroz blanco para acompañar
Pasos
En una olla con aceite sofríe la cebolla junto a los ajos y el jengibre.
Luego, agrega la zanahoria y el tomate. Remueve. Deja que se cocine por unos minutos.
Cuando se haya formado una salsita. Agrega los garbanzos, las especias y la crema de coco. Salpimenta. Remueve para que todo se integre.
Deja que se cocine a fuego medio bajo por 20 minutos o hasta que espese la preparación.
Cuando esté listo, apaga el fuego y deja reposar unos minutos.
Sirve espolvoreando por encima cilantro picadito y acompáñalo con arroz blanco.
Que lo disfrutes!
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fue una de mis primeras recetas, obviamente la saque de google, pero esta muy rica♡
