Hacer un sofrito con la zanahoria rallada, la cebolla en cubos, el ajo, la berenjena, condimentos a gusto (yo uso pimienta y un poquitito de merkén) y sal.
Escurrir el agua de las lentejas, tomar 3/4 partes de éstas para llevarlas a la licuadora junto con el sofrito.
En un bowl poner la mezcla, incorporar lo que quedó de lentejas sin moler y la taza de avena molida. Unir todo muy bien.
Con la mano ir formando bolitas de la mezcla y luego darle forma de hamburguesas. La textura permite que todo quede bien unido, no se pegará en las manos y tampoco se separará 👌🏼
Calentar el sartén con unas gotitas de aceite y llevarlas a cocinar a fuego bajo. Como todos los ingredientes están cocidos solo debes esperar que se doren y listo!
Quedan firmes, pero con la suficiente humedad por dentro 🍔
Datos: Las berenjenas en este tiempo bajan su precio, llevamos dos semanas comprándolas a $100c/u en la feria del barrio. De tamaño pequeño
Si te animas puedes hacer muchas porciones de hamburguesas y dejarlas en el congelador. Solo hay que guardarlas en bolsas, con plástico separadas unas de otras
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