(1-2 porciones) - 1 banana grande y madura - 3/4 taza de avena - 1/2 taza de leche vegetal - 1 cdta de polvo de hornear - 1 cdta de vinagre - 1 cdta maicena (opcional)
En una licuadora ponemos absolutamente todos los ingredientes y los trituramos a potencia máxima hasta que queden todos bien incorporados. Si sientes que tu mezcla está muy liquida, agrega 1-2 cucharadas más de avena.
Dejamos reposar la mezcla durante 1-2 minutos mientras calentamos una sartén con un poquito de aceite. Al dejarla reposar, la avena irá adquiriendo consistencia y la mezcla se pondrá más firme.
Vertir en la sarten caliente un poco de la mezcla para hacer el primer hotcake. Lo dejamos por un ratito hasta que sus bordes estén cocidos y lo damos vuelta. Esperamos otros 30 segundos y retiramos. Repetimos hasta acabar con toda la mezcla. Salen de 4-6 hotcakes aprox.
Servir con fruta, miel de palma, mermelada, frutos secos ¡LO QUE QUIERAS! . ¡VEGGILICIOUS!
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