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PASTEL HELADO DE CIRUELA Y CACAHUATE

INGREDIENTES:
¤1 Taza de galletas maria molidas
¤3 cucharadas de mantequilla derretida
¤2/3 de taza de cacahuates picados
¤1/2 taza + 1 1/2 cucharadas de azúcar
¤2 huevos
¤1 taza de crema líquida
¤2 tazas de ciruelas maduras, peladas, sin gueso y hechas puré

PROCEDIMIENTO:3
1 Cubre cubre con plástico autoadherible al fondo y las paredes de un molde para panqué.

2 Mezcla en un tazón las galletas marías con la mantequilla, vierte en el molde presionando firmemente para que se adhiera; esparce los cacahuates picados y mete en el congelador.

3 Mientras tanto, en un tazón bate juntos la mitad del azúcar y los huevos hasta que dupliquen su volumen.

4 Coloca en baño maria y sigue batiendo cinco minutos más, deja enfriar un poco y mete en el refrigerador, durante 20 minutos.

5 En otro tazón bate la crema liquida hasta que se espese y forme picos suaves; vierte sobre la mezcla de huevos.

6 Revuelve las ciruelas con el azucar restante y envuelve suavemente con la mezcla anterior.

7 Vierte en el molde con la base de galletas maría y congela.

8 Para desmoldear, jala las orillas del plastico autoadherible.

SOLO FINES DE SEMANA;3