Doce@vingança

Capítulo 9 - Receitas Saudáveis

Pão de aveia com linhaça

Ingredientes

2 xícaras (chá) de água morna
1/3 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 ovo
1 tablete (15 g) de fermento biológico fresco, esmigalhado
500 g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de linhaça dourada
100 g de aveia em flocos finos

Modo de Fazer

Junte a água com o óleo, o açúcar, o sal, o ovo e o fermento e bata até obter uma mistura homogênea. Despeje-a em uma tigela grande.
Em outro recipiente, misture todos os ingredientes secos e, aos poucos, junte-os à mistura batida.
Mexa bem com uma espátula por alguns minutos (a massa ficará molenga).
Distribua a massa em duas fôrmas de bolo inglês (11 x 28 x 7 cm) untadas com óleo. Deixe em repouso, em local protegido, por 30 a 40 minutos, ou até a massa dobrar de volume.
Leve os pães ao forno moderado (180 °C), pré aquecido, por 30 a 35 minutos, ou até dourarem. Tire do forno e deixe amornarem.
Para servir, se desejar, pincel e a superfície dos pães com manteiga, salpique linhaça dourada e polvilhe com farinha de aveia.
Rendimento: 16 porções
Fonte: Coleção as grandes receitas de Ofélia.
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Bom-boncado de fubá

Ingredientes

2 ovos (claras e gemas separadas)
3 colheres (sopa) de adoçante em pó
1 colher (sopa) de margarina light
1 xícara (chá) de leite desnatado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de fubá
100g de coco ralado fresco
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de queijo branco light
Margarina para untar e farinha para polvilhar

Modo de fazer

Pré aqueça o forno a 200 °C (médio). Numa batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, o adoçante e por último a margarina. Retire o creme da batedeira e acrescente, mexendo delicadamente, o leite em pó, a farinha de trigo, o fubá, o coco ralado e o fermento, até obter uma massa fofa e homogênea. Coloque metade da massa nas forminhas de bom-boncado
, untadas e polvilhadas com farinha de trigo. Adicione os cubinhos de queijo branco e cubra com o restante da massa. Leve para assar em forno médio até que fique firme (cerca de 25 minutos). Desenforme e sirva.
Rendimento: 12 porções
Fonte: Cozinhando com Malu
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Peixe assado

Ingredientes

2 peixes de 500g cada (pescada, porquinho ou tainha)
2 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 colher (café) de gengibre
2 colheres (sopa) de óleo
Raspas da casca de limão
Folhas de alecrim, tomilho e orégano a gosto
Sal, azeite e Ajinomoto® a gosto
Galhos de salsa

Modo de Fazer

Faça alguns cortes no peixe e coloque o alho, o suco de limão, sal e Ajinomoto® a gosto. Misture a salsa, o coentro, o Alecrim, o tomilho, o orégano, as raspas de limão, o gengibre e passe por dentro e por fora do peixe. Deixe reservado por 1 hora, até pegar o gosto.
Para assar, faça 3 cortes diagonais no peixe. Forte uma assadeira com papel alumínio e galhos de salsa, coloque o peixe e regue com óleo ou azeite.
Asse em forno pré aquecido por 20 minutos.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Cozinhando com a Malu
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Torta com requeijão e presunto

Ingredientes

Massa

3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 pote (170g) de iogurte natural
1/2 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos (50g)
1 colher (chá) de sal
1colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio

200g de presunto picado
1 tomate sem sementes picados
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
1 copo (200g) de requeijão cremoso
1 pacote (100g) de parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador até homogeneizar. Despeje metade da massa em um refratário redondo (25 x 5 cm) untado com óleo e reserve.

Recheio: Misture o presunto com o tomate, a cebola e a azeitona.
Espalhe a mistura de presunto sobre a massa na fôrma e, por cima, distribua o requeijão. Cubra com o restante da massa e polvilhe com o parmesão.
Asse em forno moderado pré aquecido ( 180 °C) por 45 minutos ou até dourar bem. Sirva morna ou em temperatura ambiente.

Rendimento: 10 porções
Fonte: Coleção Dona Benta
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Olá leitores, espero que gostem das receitas. Votem e comentem. Beijos. AdrianaMacena.