#CHEF | 12 - JAMES

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Va-t-elle être un problème ?

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Je vérifie les préparations pour le service de ce mercredi midi. Je termine ma sauce vierge, qui accompagnera le tartare de daurade. Je jette un coup d'œil à ma brigade. Ils sont tous les trois à leurs postes prêts à démarrer le service.

D'habitude, il règne une bonne ambiance, je ne suis pas de ces chefs à crier contre mon personnel. Mais à midi, je dois avouer que je suis stressé. Pourtant, tout est en place. Mes cuistots sont au taquet et je peux compter sur eux comme à chaque fois.

— Chef, il y a des modifications sur le menu du jour ? veut savoir Daly.

Je lui détaille les quelques changements que ma serveuse note sur son terminal. À midi, Connor, Théo et Jess goûteront à mes plats avant qu'on discute des transformations qu'ils m'ont demandé de réaliser sur le repas de leur mariage.

C'est la première fois que Connor vient manger dans mon établissement.

— Leur table est prête ?

— Oui, Chef. Déstresse. On ne reçoit pas le roi d'Angleterre, se marre Daly.

— Ces personnes sont importantes pour moi, alors je veux que tout soit parfait.

— Bien, Chef. Je vais ajouter des fleurs...

— Comment ça, Daly ? râlé-je en sortant de la cuisine. Tu n'as pas...

— Franchement pète un coup, tu vas exploser.

Les petits bouquets ronds sont en place et je souffle de soulagement. J'aime que les tables soient joliment dressées et mettre des fleurs fraîches est le raffinement supplémentaire pour une belle présentation.

— Arrête ce petit jeu.

— C'est bon, j'ai compris... Chef Mayer.

Elle s'approche de moi en mode ingénue et passe son index sur ma lèvre, tandis que je me crispe. Je pose ma main sur son épaule pour la repousser.

— Je sais ce qui pourrait te détendre. Tu ne veux pas qu'on fasse un tour aux vestiaires.

— Il ne se passera plus rien entre nous. L'autre soir, j'étais...

— Triste, perdu et en manque. Mais, reconnais que c'était bien.

— Je n'aurais jamais dû céder à tes avances. Nous avions trop bu et l'on s'est laissé emporter, de plus, tu es mon employée. Je n'envisage pas ce genre de relation avec le personnel.

Il n'y a pas que la dinde qui sera fourrée à NoëlOù les histoires vivent. Découvrez maintenant