MUSLOS DE POLLO A LA DIABLA
Calorías/ración: 181
Proteínas: 21 g
Grasas: 10 g.
Ingredientes (4 personas)
4 muslos de pollo
2 dientes de ajo1 chorrito de salsa Worcester
5 cucharadas de mostaza de Dijon "a la antigua"
1 cucharadita de azúcar moreno
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de pimienta de Cayena
jengibre fresco pelado
4 chiles cascabel (no demasiado picantes) o habaneros (superpicantes), según el resultado deseado
sal y pimienta.
.
Preparación
Limpiar bien los muslos de pollo; practicarles varios cortes profundos.
Mezclar el ajo triturado con la mostaza, el aceite de oliva, la pimienta de Cayena, el jengibre previamente rallado, el azúcar moreno y la salsa Worcester hasta obtener una pasta homogénea.
Salpimentar el pollo y untarlo bien con la pasta preparada ayudándote con un pincel de cocina. Dejar enfriar durante 12 horas como mínimo y devolver a temperatura ambiente antes de cocinarlo.
Calentar el grill y asar los muslos 30-40 minutos; darles la vuelta con frecuencia y bañarlos con el jugo que desprenden hasta que estén dorados y en su punto. Subir la temperatura del grill y cocinarlos 3-4 minutos más, hasta que estén crujientes.
Servir calientes o fríos, acompañados de los chiles a la parrilla.
