Malzemeler
2 su bardağı ılık süt
1 paket (42 gr) yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta akı (sarılar üzeri için ayrılacak)
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (yaklaşık 6-7 su bardağı)
Arası için:
200 gr eritilmiş tereyağı
Üzeri için:
2 yumurta sarısı
Susam, çörek otu
Hazırlanışı;
😍Haşhaşlı, tahinli, unlu vs. birçok yörede çeşit çeşit yapılır. Ben sade tereyağlısını yaptım ve yok böyle bir lezzet👌🏻😍 tel tel ayrılan çıtır çıtır şahane bir dokusu var hemen geçiyorum tarifine💕✍🏻😙 Süt ocakta ılıtılır. Yoğurma kabına alınıp üzerine yaş maya ve toz şeker eklenir. Karıştırarak eritilir. Üzeri kapatılarak 10 dk bekletilir. Aktifleşen maya ve şekerin üzerine yumurta akı, sıvı yağ ve tuz eklenir. Yavaş yavaş un ilavesi yapılarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri streç filmle kapatılır. Temiz bir bez örtülerek 1 saat mayalanması beklenir. Mayalanan hamur 6 eşit parçaya bölünerek beze yapılır. Her bir beze yaklaşık 35-40 cm genişliğinde açılır. Arası için 200 gr tereyağı eritilir. Açılan hamurun üzerine tereyağı sürülür. Bu şekilde aralarına tereyağı sürülmek şartı ile üst üste dizilir. 6 kat tamamlanınca iki kenarı katlanır ortada birleştirilir. Ters çevrilir streç sarılır ve 1 saat dolapta dinlendirilir. Dinlenen hamur 3 parmak aralıklarla dilimlenir. Kesilen dilimlerin üzerinden bastırılarak merdane ile genişletilir. Ortadan ikiye kesilir. Yani bir dilimden iki adet kete çıkıyor. Oluşan kare hamur yine kare olacak şekilde katlanıp ters çevrilir ve tepsiye dizilir. 20dk tepside mayalandırılır. Üzerlerine bastırılır. Yumurta sarısı sürülüp susam çörekotu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana kadar pişirilir. Tel tel ayrılan dışı çıtır içi yumuşacık ketelerimiz hazır, afiyet olsun😍💕🙋🏻
