Malzemeler
Keki için:
6 yumurta
1 su bardağı şeker
1, 5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Şerbeti için:
4 su bardağı süt
4 yemek kaşığı şeker
Yarım paket krema
Karamel sos için:
1, 5 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım paket krema
Üzeri için:
1 kutu krem şanti ( 2 paket)
Hazırlanışı;
Öncelikle yumurtaların akı ve sarısı ayrılır. Akına küçük bir çimdik tuz koyularak şanti kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Sarıları da ayrı bir kaba alınır, şeker eklenip çırpılır. Un, kabartma tozu ve vanilya da elenerek eklenir. Sonra yavaş yavaş yumurta akları eklenerek çok fazla söndürmeden spatula yardımıyla katla karıştır yöntemiyle karıştırılır. Yumurta akları bitinceye kadar devam edilir. Pürüzsüz bir kıvama gelince yağlı kağıt serilmiş borcama alınır. Önceden ısıtılmış 150 derecede 30-40 dk kontrollü bir şekilde pişirilir. Keki fırına verdikten sonra şerbeti için tüm malzemeler karıştırılarak hazırlanıp dolaba kaldırılır. Krem şantisi hazırlanır ve o da dolaba alınır. Karamel sosu için sosluk ya da küçük bir tavaya şeker alınır. Küçük ateşin orta kısmında şeker eriyinceye kadar bırakılır. Ama bu kısımda karıştırmak gerekiyor şekerin yanmadan erimesi için. Şeker eriyip sıvı hal alınca tereyağı eklenir ve bir iki dakika bu şekilde pişirilir. Daha sonra kreması eklenir ve bir iki dakika da bu şekilde pişirilir. Ocak'tan alınıp soğumaya bırakılır. Kek piştikten sonra ilk sıcaklığı geçtikten üzeri kürdan yada çatalla delinir ve şerbeti üzerine eşit şekilde dökülür. Şerbet çok gibi gelebilir ama hepsini dökün lütfen anca yetiyor. Daha sonra bir iki saat buzdolabında dinlendirilir. Dinlenen ve şerbeti içine çeken kekin üzerine krem şantisi yayılır. (Üzerinin Ebru deseni için biraz ayırın) şanti üzerine soğuyan karamel sos kontrollü bir şekilde yayılır. Ve üzerine ayırdığımız şantiyle şeritler çekilip Ebru deseni verilir. Not: akşamdan yaparsanız ve dolapta uzun süre bekletirseniz daha iyi olacaktır ancak zamanınız yoksa 3-4 saat dolapta beklemesi de kıvamının oturması için yeterli olacaktır. 😋AFİYET OLSUN 😋
