✅The Heartbeat at the Tip of the Tongue

42

Like you

"Terus."

"Metode persiapan: panaskan oven hingga 200 ° C. panggang labu di oven selama 30-40 menit, sampai labu menjadi lunak. "

"Ke Song, mengapa kita harus memanggang labunya?"

Lin Ke Song memikirkannya, melihat gambar labu yang dipanggang dalam pikirannya, dan tiba-tiba mengerti: "untuk menjaga kesegaran dan tekstur lembut labu. Dengan cara ini, kita bisa menghindari memasak sambil merebus labu, yang menyebabkan kehilangan dan pembusukan tekstur dan kelembutan. "

"Jadi?" Tanya Jiang Qian Fan dengan enteng.

Pada saat itu, Lin Ke Song datang.

"Jadi sama saja dengan sup wortel! Seharusnya saya menggunakan mentega untuk sedikit menggoreng wortel lalu memasukkannya ke dalam oven sampai menjadi lunak! "

"En." Jiang Qian Fan perlahan berbalik menghadapinya, "Ke Song, itu adalah hal yang sangat mudah untuk belajar membuat hidangan apa pun. Selama Anda memiliki resep, atau demonstrasi, dengan ingatan Anda, Anda akan mengingatnya dengan mudah. Betapapun baiknya Bruce membuat makanannya, itu semua hanyalah pengulangan proses memasak mentornya. "

Apakah ini dia membantunya menganalisis lawannya?

"Jika itu adalah hidangan yang belum pernah kalian lihat sebelumnya, atau ditugasi untuk membuat hidangan dengan sempurna tanpa melihat resep atau bahan, apakah Anda tahu apa yang harus Anda lakukan?"

"Saya tidak."

"Langkah pertama, adalah melakukan dekonstruksi rasa. Untuk menemukan bahan-bahan yang dapat Anda lihat, dan masih tidak membiarkan Anda dan lawan Anda membedakan. Sebaliknya, mereka yang rasa perasanya lebih lemah tidak akan bisa mengenali rasa mana yang termasuk bahan-bahan itu, Anda harus bergantung pada selera Anda. Dalam hal ini, kamu jauh lebih kuat dari Bruce. "

Lin Ke Song mengedipkan matanya, apakah Jiang Qian Fan memujinya?

"Langkah kedua, adalah dekonstruksi proses. Setiap perpaduan hidangan dari bahan-bahan, metode memasak. Selain mengamati penyajian bentuk dan warna makanan, Anda perlu membedakan jika hidangan itu digoreng, dipanggang, atau dibakar. Ketika setiap bumbu atau bahan pasangan ditambahkan, semua tergantung pada Anda mencicipi secara detail. Terlepas dari selera Anda, Anda harus memiliki kemampuan untuk berpikir, menyerang tiga lipatan ke belakang, dan bahkan mengalami. Jika Anda hanya belajar membuat hidangan tertentu, dan Anda sendiri tidak dapat memikirkan mengapa setiap langkah dilakukan, Anda akan selamanya tahu cara membuat beberapa hidangan tersebut, dan tidak memiliki kemampuan untuk mengeksplorasi diri sendiri. Dunia ini memiliki ribuan ribuan kombinasi bahan, apakah itu berarti bahwa jika saya tidak pernah mengajarkan Anda resepnya, Anda tidak akan bisa memasak hidangan itu? "

Jadi, Jiang Qian Fan berkata, metode pengajaran ini adalah untuk membuatnya bisa berpikir untuk dirinya sendiri.

Bruce tampak luar biasa, tetapi hanya melakukan semua hal yang diajarkan mentornya kepadanya.

"Langkah ketiga, adalah untuk menguasai gelar. Beberapa makanan, orang mungkin menemukan lezat, karena keseimbangan rasa dan tekstur. Ini tidak hanya membutuhkan pengalaman, tetapi juga kemampuan untuk mengontrol durasi memasak, kontrol berat, dan bahkan prediksi ketebalan atau ketipisan saat memotong bahan. Ini, butuh pengalaman. Anda kurang pengalaman, sama seperti peserta lainnya, Anda semua berada di jalur lari yang sama, tidak perlu lagi membicarakan tentang rasa rasa Anda yang lebih sensitif dibandingkan dengan yang lain, jadi saya benar-benar tidak mengerti alasan Anda mencela diri sendiri . "

Dia mengatakan itu seperti dia mencela diri sendiri, tetapi dia sebenarnya mengakui dirinya.

"Terima kasih, Tuan Jiang."