Archie.

En los siguientes años abrió tres restaurantes más, cada uno con un concepto diferente pero siempre manteniendo un estándar Michelin:
          	  
          	  1. “Le Petit Chef” (2005) – Cocina francesa contemporánea, platos pequeños y elegantes.
          	  
          	  2. “Saison de Goût” (2009) – Inspiración en sabores europeos y locales, menú cambiante según estación.
          	  
          	  3. “Brûlée & Co.” (2014) – Especializado en postres de autor y platos dulces-salados, con técnica de vanguardia.
          	  
          	  4. “Cuisine Noire” (2019) – Restaurante más íntimo y experimental, con menú degustación exclusivo y reservas limitadas.
          	  
          	  Actualmente, Archer combina su rol de chef con el de empresario, viajando constantemente entre Chicago, Nueva York y Europa para supervisar sus restaurantes, buscar nuevos ingredientes y mantener su equipo inspirado.
          	  
          	  Archer Williams Kingsley no solo construyó restaurantes, sino que construyó un legado gastronómico en Chicago, con un ojo puesto siempre en la próxima innovación y en la experiencia perfecta para cada comensal.

Nacido en 1978, Archer Williams Kingsley creció entre los edificios altos de Chicago y los aromas de los mercados urbanos. Desde joven mostró un talento innato para la cocina, pero también un espíritu empresarial que lo distinguía. A los 18 años ingresó a la Culinary Institute of America, en Nueva York, donde se especializó en gastronomía francesa y técnicas de alta cocina, combinando precisión, creatividad y pasión por los sabores. Durante esos años, pasó largas jornadas entre fogones y bibliotecas culinarias, aprendiendo que cada plato cuenta una historia y que la excelencia se mide en los detalles.
          	  
          	  Tras graduarse en 1999, Archer trabajó en varios restaurantes con estrellas Michelin en Nueva York y París, perfeccionando su técnica y aprendiendo la disciplina rigurosa de la alta cocina. Entre los fogones internacionales, desarrolló una filosofía propia: cada ingrediente importa, cada gesto importa, y cada experiencia del cliente debe ser memorable.
          	  
          	  En 2005, Archer decidió regresar a Chicago para abrir su primer restaurante: “Le Petit Chef”, un homenaje a la cocina creativa francesa, donde los platos pequeños y detallados transformaban cada comida en una experiencia artística. El éxito fue inmediato y sentó las bases para su reputación como chef y empresario innovador.

“I like my coffee black, my bed at three.” — Leonard Cohen.