Die kleine Backstube

Muffins

Grundrezept;

Zutaten:
0.5 Pk Backpulver
70 g Butter
3 Eier
200 g Mehl
140 ml Milch
1 Pk Vanillezucker
160 g Zucker

Zubereitung:

1.Für diese flaumigen Muffins zuerst in einer Schüssel die Eiern schaumig schlagen.
Den Zucker mit dem Vanillezucker einrieseln lassen. Die in Flocken geschnittene Butter hinzufügen. Schön schaumig schlagen, bis keine Butterflöckchen mehr zu sehen sind.

2.Danach die Milch mit dem Mehl und dem Backpulver, abwechselnd einrühren.

3.Ein Muffinblech mit Papiermuffinförmchen ausfüllen und die Masse in die Förmchen füllen. Die Förmchen dürfen nur bis zur Hälfte oder etwas darüber mit der Masse gefüllt werden.

4.Die Muffins bei ca. 180 Grad im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze ca. 30-40 Min. (mittlere Schiene) backen.

Rezeptinfos:
40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit
Schwierigskeitgrad: einfach

(Natürlich lässt sich dieses Rezept mit vielem noch erweitern)

Schokomuffins:

Zutaten:
2 Eier
30 g Kakaopulver
250 g Mehl
170 ml Milch
2 TL Natron oder Backpulver
0.5 TL Salz
120 g zucker
1 Pk Vanillezucker
110 g weiche Butter
200 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:

Den Backofen auf 190° vorheizen. Muffinblech mit Papier-Muffinförmchen in jeder Mulde ausstatten.
Schokolade in kleine Stückchen zerhacken oder grob raspeln. Mehl, Natron, Kakaopulver und Salz in einer Schüssel gut vermischen. Die Butter zerlassen und mit Staubzucker, Milch, Eiern und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut verrühren.
Die flüssigen Zutaten mit der Hälfte der Schokoladenstückchen in die Mehlmischung geben und so lange verrühren, bis das Mehl komplett untergearbeitet ist.
Den Teig in die Muffinförmchen verteilen und die restlichen Schokostückchen oben auf die Muffins geben.
Die Schokomuffins auf der mittleren Schiene bei 190° ca. 20 Minuten backen.

Rezeptinfos:
40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit
Schwierigkeitsgrad: einfach

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So das war für heute...

Wer liebt diese kleinen Küchlein nicht
Ich liebe sie

Bis zum nächsten Rezept

Eure Stardust_dream