Serre des Renards

Serre des Renards Parte 6

Cinq grands pains dorés et parfumés, fraîchement cuits, sont alignés dans la matrella, avec le couvercle relevé.

Appuyé contre le bord, je me suis penché pour les sentir tous et cinq, du premier au cinquième, plusieurs fois : et j'ai senti cette bon odeur de pain parfumé, bien cuit et avec une saveur exquise, que je n'ai jamais oubliée.

Je veux que quelqu'un me coupe une belle part ; je regarde autour de moi, je cherche grand-mère, je l'appelle, mais comme d'habitude personne ne répond.

Je sais dans quel tiroir du buffet dans lequel la grand-mère garde un grand couteau ; je le prends, mais quelque chose m'arrête ; mon éducation, ou peut-être la peur de pouvoir le couper mal, ou la possibilité que je me coupe même.

Je pose le gros couteau sur la table et décide d'attendre.

Puis, en attendant, je cours me laver le visage ; je prends la cruche, le rempli d'eau et le verse dans l'évier ; l'eau est froide, et quand je me mouille, je sens un frisson, un tremblement provoqué par ce contact m'envahit : j'abandonne et me sèche rapidement.

Je cours pour m'habiller.

J'entends la porte vitrée s'ouvrir, je regarde, c'est l'oncle Ferdinand qui entre ; il a un paquet de cigarettes à la main, et il fume déjà.

Je le salue en descendant et il me répond avec un sourire, entre une bouffée et une autre.

Il me demande pourquoi je suis déjà réveillé : "Il est encore tôt, il n'est que huit heures !", dit-il.

"Il doit avoir été l'odeur du pain, qui est plus intense depuis la mezzanine !", je réponds.

"Oncle, je veux le goûter, je veux ne prendre le petit déjeuner qu'avec du pain, et rien d'autre ; le couteau est sur la table : peux-tu m'en couper une tranche ?"

"Pourquoi seulement du pain ? Tu peux le tremper dans du lait : c'est aussi bon que ça !"

"Non merci, je préfère juste le pain frais !"

"Très bien, comme tu veux ; mais ensuite, nous prendrons le petit déjeuner avec ce que dis-je  !"

Alors, ayant éteint la cigarette dans le cendrier, prit un pain et le posa sur la table ; avec le grand couteau, il coupa quatre tranches : les deux derniers, plus gros, il les a mis de côté.

"On mange ces deux tranches plus tard : avec ce que je dis !"

Je hoche la tête : je prends la tranche qu'il me donne, je sens l'odeur, et prends joyeusement la première bouchée.

Ma première tranche de pain de Rocchetta, fraîchement sortie du four : fabuleuse.

Il prit l'autre tranche : la première qu'il avait coupée ; pratiquement toute la croûte.

En le regardant, j'ai gesticulé ; l'index sur la joue, je tourne ma main avec mon poing fermé dans le sens des aiguilles d'une montre, en signe de grande bonté et d'appréciation pour ce que je mangeais.

Une fois terminé, il me fit signe de le suivre et de me diriger vers le rideau qui sépare la cave du reste.

En écartant le rideau, et en allumant la lumière, nous sommes entrés.

Dans un coin, il y a une enchère, robuste et assez longue, avec un point en V (en dialecte : la furcedda) ; il la prit, et, se plaçant sous le premier des jambons suspendus au plafond, l'a tirée vers le bas.

Prenant le jambon, et plaçant l'enchère sur le mur, il me dit : "Maintenant prenons le petit déjeuner avec ça, et tu sentiras à quel point le pain à meilleur goût !".