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Lecca lecca al sangue

Lecca lecca al sangue

Difficoltà: medio/elevata (è più che altro lavoro di velocità e prontezza)

Ingredienti:
per 12 leccalecca

400g zucchero
200g di miele di acacia chiaro
colorante alimentare rosso
bastoncini per leccalecca.
olio di arachidi

Procedimento:
Portare a ebollizione lo zucchero e il miele con 60ml d'acqua in una piccola padella e mescolare finché lo zucchero non si scioglie completamente e raggiunge la temperatura di 145/150 gradi (non superare i 154 gradi).
Mentre lo zucchero e' in ebollizione posizionare i bastoncini per leccalecca su carta da forno unta di olio stesa su una teglia da forno.
Riempire una pentola più grande con acqua e ghiaccio. Quando la miscela di zucchero è pronta, immergere immediatamente la padella con lo zucchero bollente in quella con acqua e ghiaccio per fermare la cottura
FARE MOLTA ATTENZIONE AL VAPORE !
lasciar riposare per circa 25 secondi.
In questa fase dovete essere molto veloci nel versate lo sciroppo sulla carta da forno con un cucchiaio formando dei cerchi facendo molta attenzione che il bastoncino si trovi all'interno del leccalecca, (lasciate una distanza di circa 3 centimetri l'uno dall'altro)
Più le forme dei lecca lecca saranno irregolari e meglio renderanno l'idea.
Con il colorante alimentare rosso, versate poche gocce per ogni lecca lecca e con un bastoncino per lecca lecca mescolate irregolarmente e delicatamente il rosso senza esagerare, aggiungete alcune gocce in più di rosso per fare il sangue coagulato.
A questo punto lasciate raffreddare per circa 20-25 minuti.

Ricetta provata oggi stesso... è stato un po' difficile, ma alla fine ci sono riuscito c:

Purtroppo a me queste cose caramellose non piacciono, ma mia sorella ha gradito molto!

Kisu, Fangirl e Fanboy!

-Filippo