AMEL & COOK

Chorba

Coucou,

Cette fois ci une recette spéciale algérienne que vous pourrez faire durant le ramadan. Franchement rien a dire j'aime trop la chorba.

Sans tenir compte de vos origines mais seulement de vos préférences, vous êtes plutôt team chorba ou team harira?

Moi harira même si j'aime beaucoup la chorba mais Idriss chorba.

Recette proposée par Feriel-dz et complétée par internet 👇🏼

Ingrédients :

- 500g de viande
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 carottes
- 1 grosse poignée de vermicelle
- un petit peu de menthe (pas obligatoire)
- 1 gros bouquet de coriandre
- 2 grosses cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 petites poignées de pois chiche
- 4 tomates

Préparation :

1) coupez la viande en petit morceau et mettez là dans une Cocotte assez haute

2) coupez les légumes en dés et ajoutez les progressivement dans la cocotte ainsi que les tomates épelées et épépinées coupées en petit morceaux, le concentré de tomate, l'oignon effilé, les pois chiches et le 3/4 du bouquet de coriandre coupé finement

3) ajoutez les 3/4 de menthe coupée finement, l'huile d'olive, les épices et le sel

4) cuir à feux doux pendant une dizaine de minutes en remuant pour pas que ça colle dans le fond de la casserole

5) couvrir d'eau à moitié de la préparation (pas entièrement!) puis laissez cuire comme ça pendant une quinzaine de minutes toujours en surveillant que les aliments ne collent pas dans le fond

6) ajoutez 1,5 litre d'eau (2 litres si vous aimez la soupe légère loi je la préfère consistante) et laissez cuire une demi heure

7) 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez là vermicelle, la pincée de cannelle, le reste de menthe et de coriandre et un peu de poivre pour celles qui aiment manger épicé (comme moi)

Recette super super simple mais qui peut paraître compliqué or que non c'est rapide et simple!

En tous cas, testée et validée, alors les algériens elle a l'air réussi ma chorba? 🇩🇿

Est ce que j'ai oublié des trucs dans la recette? Si vous avez des astuces pour que ça soit encore meilleur, dites le nous 😼

Personnellement, je mets toujours un peu de citron à la fin mais je sais que tous le monde n'aime pas. Idriss il déteste le citron.

Voila les filles, bonne journée ❤️