La "Sopa Negra" era el alimento habitual de los Guerreros Espartanos. Esta sopa contenía patas de cerdo, sangre, sal y vinagre. Después de recrearla y probarla un historiador dijo: "Ahora sé porque los Espartanos no le temían a la muerte".
En realidad, la traducción 'caldo negro' no refleja exactamente el significado del término griego, que más literalmente designa una 'sopa negra':
Se trataba en realidad de un guiso de carne decerdo oscurecido por la adición de sangre y el vino. Aunque no se ha conservadoreceta alguna de este plato, se cree que incluía también vinagre, para queactuase como emulsificante evitando que la sangre del cerdo se coagularadurante la cocción.
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