BAHAN-BAHAN ***************** 3 ekor patin saiz sederhana 2 senduk tempoyak 4 cawan air - agak agak pekat kuah disukai 1 biji cili merah - untuk bagi kuah merah jer Segenggam cili padi merah - ikut pedas disukai 1 inci kunyit hidup Bunga kantan Secekak daun kesum Sedikit garam
CARA-CARA ************ 1. Basuh ikan dengan tepung gandum untuk menghilangkan bau hanyir ikan sungai. 2. Blend cili merah, cili padi dan kunyit hidup. Jangan sampai terlalu hancur pulak. Kemudian masukkan tempoyak dan ditumbuk supaya bergaul rata. 3. Masukkan ikan, smua bahan blend dalam kuali, masukkan bunga kantan dan daun kesum. Kalau tempoyak kurang masam, bolehlah tambah sedikit asam keping. 4. Kalau mahukan kuah yang pekat, boleh dimasakkan kuah sehingga masak dan pekat, baru dimasukkan ikan.
Oops! This image does not follow our content guidelines. To continue publishing, please remove it or upload a different image.
