Receitas

Tacos Mexicanos

INGREDIENTES:

massa:

2 Xícaras de Farinha de milho amarela

1½ Xícaras de água (360 Mililitros)

1 Colher de sopa de manteiga

1 Colher de café de sal

Para o recheio:

1 Pimentão verde ou vermelho picado

350 Gramas de coxão mole ou alcatra moída

2 Tomates picados

1 Cebola roxa picada

¾ Xícara de Feijão preto ou mulatinho escorrido

1 Colher de sopa de extrato de Tomate

1 Pitada de pimenta calabresa ou dedo de moça picada

1 Pitada de sal

Para acompanhar:

queijo cheddar ralado

Alface picada

Guacamole (receita abaixo)

molho picante (receita abaixo)

MODO DE PREPARO

Para preparar estes saborosos e irresistíveis tacos mexicanos originais comece pela massa: coloque a água, o sal e a manteiga numa panela e leve ao fogo. Quando ferver, adicione a farinha e misture muito bem com uma colher. Desligue o fogo quando a massa desgrudar do fundo da panela.

Deixe a massa esfriar um pouco e, em seguida, transfira para uma mesa ou bancada enfarinhada. Sove e adicione mais farinha, se necessário, até que a massa desgrude da mão e se torne compacta. Separe a massa em bolinhas e abra cada uma delas com um rolo, até ficarem com cerca de 2 mm de espessura.

Corte em disco, com a ajuda de uma tigela ou cortador, e frite em uma frigideira com um pouco de óleo até dourar ligeiramente de ambos os lados, mantendo-se macia o suficiente para dobrar. Repita e reserve as tortillas embrulhadas em um pano, para que se mantenham quentes.

Outra opção é assar a massa dos tacos mexicanos original no forno, onde também irá tomar a forma característica. Para isso pendure cada um dos discos na grelha do forno, tal como na fotografia, e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 20-30 minutos.

Enquanto isso comece preparando o recheio de carne moída: leve ao fogo médio uma frigideira grande com um pouco de óleo e doure aí a cebola picada. Acrescente a carne, tempere com sal e pimenta calabresa ou dedo de moça cozinhe, mexendo sempre, até a carne ficar e soltinha.

Em seguida acrescente os restantes ingredientes do recheio dos tacos mexicanos original: o tomate, o feijão, o extrato de tomate e o pimentão. Tempere com a pimenta e sal a gosto, misture tudo e cozinhe por mais alguns minutos, para os sabores se fundirem. Desligue o fogo.

Finalmente monte os tacos: coloque uma porção de carne no interior da massa, cubra com guacamole, adicione um pouco de alface e queijo cheddar e finalize com o molho picante ou creme azedo. Esta é nossa sugestão para completar o recheio, no entanto você pode acrescentar outros ingredientes que goste.

Após o passo anterior seus tacos mexicanos original estão prontos! Chame os amigos para desfrutar desta receita e deixe sua opinião nos comentários.

Para montar o cardápio de receitas mexicanas confira também como fazer tacos mexicanos de frango, feijão mexicano tradicional e gorditas doces. Bom apetite!