Receitas

Arroz de Mariscos

INGREDIENTES

1 kg de arroz branco cozido
1 kg de mexilhão
1 kg de camarão (sem cabeça e sem casca)
Meio kg de polvo em cubos
Meio kg de lula (os anéis)
Meio kg de sarnambi
Meio kg de sururu

TEMPEROS

4 cebolas médias bem picadas
1/2 de pimentão vermelho
1/2 de pimentão amarelo
1/2 de pimentão verde
300 ml de vinho branco seco
Azeite composto
Azeite extra virgem
Açafrão
Pasta de alho
Pimenta
Sal

MODO DE PREPARO

Em uma bacia/vasilha grande, coloque os mexilhões, sarnambis, os pedaços de polvo, o sururu e os anéis de lula. Adicione sal, pimenta, pasta de alho e sal a gosto, para condimentar.
Em uma bacia/vasilha média, adicione os temperos sobre o camarão e deixe descansar.

Em uma caçarola Grande coloque o azeite composto, o suficiente para a quantidade de cebola. Adicione a cebola e refogue até ela ficar translúcida.

Adicione a pasta de alho, misture bem. Em seguida, adicione os pimentões bem picados. Após refogar tudo adicione todos os ingredientes da vasilha grande na panela, adicione o azeite extra virgem e mistura bem durante 10 minutos. Logo após adicione o camarão (este deve ficar por último para não ficar "borrachudo").

Adicione o arroz branco cozido mexa bem, em seguida, adicione o açafrão (até dar uma boa coloração) e mexa bem novamente. Adicione por último o vinho branco e mais azeite para ficar "molhadinho".

Durante o processo vá experimentando para não perder o ponto, bem condimentar demais.