¿ Eres bruja ? ¿ Kitchen witch ? ¡ Este libro es para ti ! Gran recopilación de recetas para brujería, para festivales, esbats, sabbats, recetas que intencionar, ofrendar ... ¡ Y mucho más !
- I80 g de salsa de setas ( 200 gramos de setas, Media cebolla, 1 zanahoria, Medio vaso de vino blanco, 200 mililitros de nata líquida ,Sal al gusto, Pimienta negra al gusto, Aceite de oliva virgen extra, Especias al gusto ) .
- 250 g de calabaza cortadas en dados pequeños.
- 125 g de nueces peladas y troceadas.
- 200 g de cebolla picada fina.
- 1 huevo.
- sal al gusto.
- pimienta blanca al gusto.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de tomillo o romero
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Preparación :
1: Pela y pica la cebolla; lava, pela y picala zanahoria.
2: Limpia y trocea las setas.
3: En una sartén con un poco de aceite, pocha la cebolla y la zanahoria unos minutos. Salpimenta al gusto.
4: Añade las setas y rehoga unos minutos hasta que las setas hayan perdido parte de su agua y queden doraditas.
5: Añade el vino blanco y sube el fuego para que se evapore el alcohol.
6: Baja el fuego, añade la nata líquida. Remueve bien y cocina a fuego suave unos cuatro minutos más. Decora con especies al gusto.
7: Precalienta el horno a 200ºC.
8: Calienta el aceite de oliva en una sartén. Fríe la cebolla y la calabaza hasta que empiece a quedar crujiente y ligeramente dorado. Añade las nueces y déjalo unos minutos más.
9: Retíralo del fuego, agrega el tomillo y mezcla rápidamente; sazonalo con sal y pimienta.
10: Recorta 8 círculos y coloca 4 de ellos en tazas o moldes de tamaño medianos forrados con film; rellénalos con la mezcla de calabaza y nueces y una cucharada de salsa de setas en cada uno. Cierra los bordes presionando con los dedos y formando una pestaña.
11: Vuelca los pastelitos sobre una bandeja de horno forrada con el papel vegetal. Pínchalos en el centro y decóralos con unas hojitas hechas con los recortes de la masa. Píntalos con huevo batido y cuécelos en el horno, previamente calentado, durante 20 minutos.
12: Pela y pica la cebolla; lava, pela y picala zanahoria.
13: Sirve el hojaldre decorando con salsa de setas, tomillo, romero y cebolla.
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