Food facts

Sarmale

1. Termenul „sarma" provine din cuvântul turcesc „sarmak", care înseamnă „rulou" sau „pachet". Este vorba deci despre un ambalaj, o învelitoare care înfăşoară o umplutură. Sarma se foloseşte în paralel cu alt cuvânt turcesc, „dolma", cele două fiind folosite în multe limbi. În timp ce sarma se referă la modul de preparare (rulou), dolma înseamnă „lucruri umplute", referindu-se la vegetale care sunt scobite pentru a putea primi umplutura. Dolma-lele gătite cu ulei de măsline, dar fără carne tocată, se numesc "yalancı", care înseamnă „mincinos", „fals" sau „falsificat". La turci mai există, de fapt, încă o denumire, „yaprak", care este termenul ce desemnează „frunza".

2. În Finlanda, sarmalele sunt numite „kaalikääryleet"

3. Se consideră că dacă se consumă după ce „stau" 2-3 zile, sarmalele vor avea o savoare deosebită.

4. „Oda sarmalei" de Păstorel Teodoreanu

«Cum s-ar defini sarmaua?

Vis înaripat al verzei ce-l avu cât a durat
somnul lung metamorfozic în butoiul de murat...

Potpuriu de porc și vacă, simfonia tocăturii,
imn de laudă mâncării, înălțat în cerul gurii.

O cochetă care-și scaldă trupu-n sos și în smântână
și se-nfășoară în varză ca în valuri de cadână.

O abilă diplomată ce-a-ncheiat o strânsă ligă
c-o bărdacă de vin roșu și-un ceaun de mămăligă.

Oponentă din principiu și un strașnic adversar
pentru tot ce e dieta sau regim alimentar.

Un buchet de mirodenii, o frivolă parfumată
ce te-mbie cu mirosuri de slănină afumată.

Locatara principală ține-n spațiu tolerate,
perle de piper picante, boabe de orez umflate.

O prozaică'nnăscută, cum s-o prinzi în prozodie
că de când e lumea, porcul n-a citit o poezie.

Un aducător de sete, de bei vinul cu ocaua.
Iată-n câteva cuvinte, cum s-ar defini .. sarmaua !!!»

.

N/A
La îndemnul unei persoane dragute am reușit sa realizez acest capitol, se stie ea, si da, stiu ca sunt 4 chestii, pentru ca nu prea exista Facts despre sarmale.

Oricum, are cineva chef sa se descarce? Chef de vorba, ceva? Chiar as avea nevoie.... :((