Bahan-bahan yang digunakan :
• ½ bawang bombay, lalu iris tipis-tipis
• 1 buah sawi putih
• ¼ batang wortel, iris memanjang
• 4 batang daun bawang
• ¼ batang lobak putih, iris tipis-tipis
• 1 sdt jahe, lalu parut
• 2 sdm bawang putih, lalu parut
• 2 sdt garam
• ½ gelas bubuk cabai Korea
• 1 sdm gula pasir
• 1 gelas air
• ½ gelas garam laut
• 1/3 gelas air
• ¼ gelas saus ikan Korea
• 1 sdm tepung
Cara membuat kimchi :
1. Pertama-tama, potong sawi putih menjadi 4, lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
2. Iris daun bawang kecil-kecil
3. Tambahkan 1 gelas air dan ½ gelas garam laut.
4. Campurkan sawi putih dalam campuran air dan garam tadi, lalu rendam semalaman. Setelah itu cuci, dan keringkan.
5. Masukan 1 sdm tepung ke dalam panci yang berisi 1/3 gelas air dan didihkan dengan api sedang sambil diaduk rata. Setelah mendidih, matikan lalu dinginkan.
6. Ketika campuran tepung tadi dingin, tambahkan dengan garam, bubuk cabe Korea, saus ikan Korea, gula, jahe, dan bawang putih. Kemudian aduk sampai merata dan masukan lobak, wortel dan daun bawang.
7. Ambil 1 potong sawi putih kemudian diisi campuran sayuran di atas, lipat dua sawi yang sudah diisi tadi kemudian bungkus menggunakan bagian daunnya.
8. Setelah itu, ltakan ke dalam sebuah wadah yang kedap udara lalu diamkan hingga semalaman dan simpan selama 2-3 hari dalam kulkas.
9. Anda bisa menghidangkan kimchi tadi dengan nasi.
