Recetas para comer rico dejando a los animales tranquilos.
Muchas de estas recetas no son originalmente mias, esto es solo una recopilación las recetas que más me gustan
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Ingredientes
100 mililitros de caldo de verduras
80 gramos de cuscus integral
2 cucharaditas de cúrcuma
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de albahaca
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
*Calabacín y zanahoria opcionales*
2 dientes de ajo
Media cebolla
2 tomates
1 taza de garbanzos
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Elaboración
En una sartén añadimos aceite de oliva al gusto y cuando esté caliente echamos las verduras cortadas en trocitos pequeños: primero el ajo, después la cebolla, luego el resto de verduras, salvo el tomate que será lo último junto con los garbanzos.
Las cocinamos junto con el comino y la albahaca hasta que estén hechas pero al dente.
Ponemos en un cazo 100 mililitros de caldo y cuando está a punto de hervir lo retiramos, añadimos la cúrcuma, echamos el cuscús y tapamos con una plato o tapa. Dejamos reposar 5 minutos.
Pasado ese tiempo añadimos un chorrito de aceite de oliva, desmigamos el cuscús con un tenedor y se lo añadimos a las verduras.
Salpimentamos al gusto, lo mezclamos bien y podemos añadir más especias si queremos.
