Receta original del blog «Danza de fogones»: https://danzadefogones.com/curry-vegano/
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Ingredientes (4 raciones)
2-3 Patatas peladas y troceadas en dados
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 Pimiento verde
2 Tomates
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
1/8 cucharadita de cayena molida
¾ taza de leche de coco (200 ml)
1 y ½ tazas de garbanzos cocinados o de bote (250 g)
- Arroz para acompañar-
Elaboración
Cuece las patatas en una olla con agua hirviendo. Cuela y reserva.
En una sartén u olla con aceite echa el ajo y la cebolla picada y déjala pochar.
Añade el pimiento y cuando esté casi echo agrega el tomate picado y déjalo cocinar.
Echa las especias (curry, comino, sal, pimienta y cayena), la leche de coco, remueve y cocina a fuego medio-alto durante unos 15 minutos.
Añade los garbanzos y las patatas y cocina unos 5 minutos más.
Servir con arroz.
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Mis Recetas Veganas
Non-FictionRecetas para comer rico dejando a los animales tranquilos. Muchas de estas recetas no son originalmente mias, esto es solo una recopilación las recetas que más me gustan
