Recetas para comer rico dejando a los animales tranquilos.
Muchas de estas recetas no son originalmente mias, esto es solo una recopilación las recetas que más me gustan
Receta adaptada del blog "Begin Vegan Begun": https://beginveganbegun.es/2015/07/28/vichyssoise-vegana/
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INGREDIENTES
500 gr de puerros
1 cebolleta
1 patata grande (o dos pequeñas)
1 puñado de perejil fresco
1 litro de caldo de verduras aproximadamente
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Lavamos, cortamos y pelamos las verduras, chascando las patatas.
Sofreímos la cebolleta con un poco de perejil fresco y una pizca de sal. Cuando empiece a estar transparente, sin llegar a dorar, añadimos los puerros y las patatas y rehogamos un par de minutos.
Después añadimos el caldo de verduras y dejamos hervir hasta que tasas las verduras estén blanditas.
Ya sólo queda triturar las verduras añadiendo además un chorrito aceite y pimienta al gusto.
