Jom Main Masak2 Bersama @sexyams03

Kuih Tepung Gomak

RESEPI TEPUNG GOMAK

Bahan inti :
3 cawan kelapa parut putih
1 cawan gula merah
1/2 cawan gula pasir
1/2 cawan air
1 sudu makan tepung gandum - dibancuh dengan sedikit air
2 helai daun pandan - di simpul
1. Masak gula merah, gula pasir bersama air sehingga larut kemudian tapiskan.
2. Masukkan kelapa parut. Masak hingga hampir kering kemudian masukkan bancuhan tepung gandum.
3. Masak inti guna api perlahan dan kacau rata sehingga intinya sedikit lembab. Angkat dan sejukkan.
4. Dalam kuali berasingan, sangai tepung kacang hijau dan ayak, ketepikan.
Bahan lain :
Tepung kacang hijau secukupnya (sangai sebentar)- untuk salut kuih boleh beli di kedai bakeri
Bahan doh :
2 cawan tepung pulut
1 sudu makan tepung gandum
1 cawan santan (tak perlu habiskan bergantung pada doh)
1. Satukan tepung pulut dan tepung gandum, gaul rata.
2. Masukkan santan sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Pastikan tekstur doh tidak terlalu lembik dan tidak terlalu keras.
3. Didihkan air dalam periuk.
4. Ambil sedikit doh masukkan inti secukupnya dan bulatkan.
5. Masukkan doh ke dalam periuk berisi air mendidih tadi. Rebus hingga doh timbul, angkat doh dan toskan.
6. Sediakan tepung kacang hijau dalam bekas lain untuk proses menyalut kuih.
7. Kemudian golekkan dalam bekas berisi tepung kacang hijau tadi sambil tekan perlahan lahan supaya doh jadi leper.
8. Lakukan hingga adunan habis, sedia untuk dinikmati.

Kredit resepi & foto : Opah Mas Cotek