Dim Sum

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  Los postres de esta dinastía siguen siendo principalmente postres de pasta ordinarios, que son básicamente un pan de ñoquis con algo de pasta de frijoles o relleno de azúcar, que aunque no es desagradable, tiene un sabor seco y se siente grasoso después de comerse una pieza. Liu Yuanyuan lo pensó un rato, y su repostería favorita debería ser la bollería estilo Su y las tortas de arroz.

Pero si quieres complacer a esta concubina, debes tener una apariencia y un gusto especiales para llamar su atención, de lo contrario sería vergonzoso que te echen tan pronto como lo saques. Si quieres tener tus propias características en los bocadillos de esta dinastía, primero debes distinguirlos de los ordinarios de sabor dulce y grasoso, y tratar de que sean refrescantes y no grasosos. También debe verse bien para que la gente quiera probarlo.

Después de pensarlo, Liu Yuanyuan recordó de repente el wagashi que compró en Zongjiayuan Jishaoan cuando viajó a Japón. Zongjiayuan Yoshizhaoan es una famosa confitería japonesa. El wagashi en la tienda es famoso por su alto valor y sabor único, y elaborará productos de temporada limitada basados ​​en frutas de temporada. Era agosto cuando Liu Yuanyuan fue a Japón, y la limitación estacional característica de la tienda era un dulce japonés llamado Lu Nai Baozhu. Al observar el exquisito empaque y el anuncio más popular, Liu Yuanyuan compró sin piedad una caja de cuatro tabletas por 200 yuanes. Al regresar al hotel, Liu Yuan abrió la caja con expectación y la probó. Resultó que el llamado Lu Nai Baozhu era una uva verde fresca envuelta en un pastel de arroz con un color similar a la uva, y luego enrollada con un fina capa de azúcar. Aunque el sabor es refrescante y refrescante, la compra de cuatro uvas por doscientos yuanes hizo que Liu Yuanyuan se revolcara en la cama del hotel con angustia.

Después de regresar a casa, Liu Yuanyuan trató de hacerlo varias veces y descubrió que el sabor era muy similar al que compraba en la tienda, y cada vez que lo hacía, estaba agradecido de haber ahorrado cientos de dólares.

Ahora que hay uvas listas para usar, solo quedan tortas de arroz. Liu Yuanyuan también hace a menudo algunos pasteles de arroz en casa, básicamente con harina de arroz glutinoso. Muchas recetas enfatizan la necesidad de moler la harina de arroz glutinoso con agua, diciendo que la harina de arroz glutinoso ordinaria no puede lograr el efecto de la harina de arroz glutinoso molida en agua. Cuando Liu Yuanyuan sintió curiosidad, verificó el proceso de elaboración de harina de arroz glutinoso molida en agua, pero no esperaba que fuera útil ahora.

Después de pensarlo, Liu Yuanyuan fue inmediatamente a la tienda de fideos de arroz a comprar una bolsa de arroz glutinoso y lo llevó al patio trasero del edificio Changle. Después de remojarlo en agua durante dos horas, muele el arroz glutinoso en leche de arroz con la piedra. molinillo que solía moler la salsa de sésamo. Colóquelo en una bolsa y cuélguelo en un estante. Después de que toda el agua goteó durante la noche, se convirtió en un trozo de harina de arroz glutinoso. La harina se molió en un polvo fino y luego se molió la harina de arroz glutinoso.

Por supuesto, solo un tipo de perlas Lu Nai no funcionará. Liu Yuanyuan lo pensó y muele las semillas de soja en harina de soja, y cuando están cocidas, se prepara para hacer el rollo de burro que más le gustaba cuando era un niño.

Tomó un racimo de uvas cristalinas, recogió algunas de las frutas más grandes y exprimió las uvas restantes del jugo de uva. La mitad de la harina de arroz glutinoso se agrega con agua hirviendo y la otra mitad se agrega con jugo de uva.

Después de dejarlo enfriar, la masa con jugo de uva se dividió en pequeñas bolas para envolver las uvas y se enrollaron suavemente en el azucarero. Se hizo un Lu Nai Orb de color rojo púrpura.

Luego, Liu Yuanyuan frotó la pasta de frijoles rojos fritos en la bola de arroz glutinoso de piel fina, la hizo un rollo a lo largo de un lado y la hizo rodar varias veces en la harina de soja frita, y se convirtió en un anciano fragante de frijol dorado. El burro del dim sum de Beijing rodó.

Liu Yuanyuan puso el mejor dim sum en la caja de madera, listo para partir hacia el palacio frente al rey. "Yuanyuan, iré contigo." Sange Jiang propuso ir con Liu Yuanyuan, pero Liu Yuanyuan se negó. "Tercer hermano, es más fácil para mí ir solo. Después de todo, esta es la sala de concubinas afuera del rey. Tomarte como un gran hombre probablemente no nos dejará entrar". Jiang Sange pensó por un momento y estuvo de acuerdo con Liu Yuanyuan. .

Liu Yuanyuan llevó la caja de madera a la puerta de la casa de Wang Yuan y los guardias lo detuvieron.

"Dos hermanos, por favor déjenme entrar. Soy la Sra. Lan dando bocadillos". Liu Yuanyuan ya había preguntado antes de venir. Esta pequeña concubina se llamaba Huilan, porque era particularmente favorecida en el palacio real, por lo que toda la casa Call su Sra. Lan.

Los dos miembros de la familia miraron de arriba abajo a Liu Yuanyuan y vieron que era una chica hermosa con una figura delicada. Pensaron que no debería haber ningún problema, por lo que dejaron entrar a Liu Yuanyuan en la casa del miembro de Wang. Deje que uno de ellos siga a Liu Yuanyuan y lleve a Liu Yuanyuan a la residencia de la Sra. Lan.

Le dije a la pequeña sirvienta que abrió la puerta que estaba aquí para entregar bocadillos, y la pequeña sirvienta entró en la casa para informar, y después de un rato salió y trajo a Liu Yuanyuan.

Madame Lan estaba sentada en la mesa comiendo, Liu Yuanyuan miró algo parecido a un pastel de frijoles rojos.

"¿A qué tienda perteneces, por qué nunca te he visto antes?", La señora Lan miró a Liu Yuanyuan y dijo perezosamente.

Solo entonces Liu Yuanyuan vio el rostro de Madame Lan, parecía tener poco más de veinte años, y las comisuras de los ojos y las cejas estaban llenas de sentimientos amorosos. No es de extrañar que Wang Yuan estuviera tan solo a su favor, de hecho estaba una rara belleza.

Liu Yuanyuan hizo una reverencia a Madame Lan, sonrió y dijo: "Soy el dueño de Changlelou. La tienda no es muy conocida, por lo que es posible que Madame Lan no haya oído hablar de ella". "

¿Changlelou? Pero es una nueva tienda de bocadillos". Lan frunció el ceño ligeramente y preguntó con sospecha.

"Changlelou es mi nuevo restaurante", respondió Liu Yuanyuan.

"Si estás aquí para el banquete de cumpleaños, regresa. No vuelvas a verme con el nombre de enviar bocadillos la próxima vez". Tan pronto como la Sra. Lan escuchó la palabra restaurante, inmediatamente comprendió las intenciones de Liu Yuanyuan. Agitó la mano con impaciencia e indicó a la pequeña doncella que estaba a su lado para que despidiera a los invitados.

Cuando Liu Yuanyuan vio la actitud de la señora Lan, se apresuró a poner la caja de madera que llevaba sobre la mesa y dijo: "Aunque estoy aquí para el banquete de cumpleaños, de hecho estoy aquí para darle un bocadillo a la señora Lan. Sí". Después de hablar, Abrió la tapa de la caja de madera y le llevó un plato de postres cuidadosamente colocados a la Sra. Lan.

"Escuché que a la Sra. Lan le gustan los postres. Hice un viaje especial para hacer estos dos postres para la Sra. Lan. Pídale a la Sra. Lan que los pruebe y comente sobre ellos". Liu Yuanyuan volvió a pasar el dim sum a la Sra. Lan después de discurso.

La Sra. Lan miró el dim sum de dos colores en el plato. El rojo se veía cristalino y húmedo, y el amarillo se veía simple y suave. Tenía una textura completamente diferente de todos los dim sum que había comido a lo largo de los años. . Ella no pudo evitar preguntar, "¿Cómo se llama el bocadillo?"

Liu Yuanyuan miró el rojo y el amarillo en el plato, volvió la cabeza y dijo: "El dorado y el jade está lleno". Los fideos de frijoles amarillos son como oro, y las uvas rojas son como jade. Este nombre no es malo. apropiado.

"El nombre tiene un buen significado." Madam Lan asintió, sintiendo que el nombre es auspicioso.

La pequeña mujer rica del granjeroDonde viven las historias. Descúbrelo ahora