Recettes & Cuisine

Filet mignon, purée de céleri et carottes glacées

Ingrédients pour 5 personnes

-800g de filet mignon de porc

-6 carottes

-2 navets moyens

-1 oignon

-1 céleri

-1 cas de miel

-1 cac de raz el hanout

-10 cl de crème fraîche

-du beurre

-sel, poivre

Préparation :

Éplucher le céleri puis le faire cuire 30 à 45 minutes dans une casserole remplie d'eau avec un peu de gros sel.

Éplucher et tailler les carottes en tronçons irréguliers ainsi que les navets. Dans une poêle, disposer les carottes, ajouter 2 cas de sucre ainsi qu'un peu de beurre puis recouvrir d'eau. Recouvrir de papier sulfurisé et laisser cuire 20 à 25 minutes. Dans une petite casserole, faire cuire les navets dans un peu d'eau. Une fois cuit, plonger les navets dans de l'eau avec des glaçons quelques secondes avant d'égoutter.

Pour la viande, la faire revenir dans une poêle allant au four avec un peu d'huile d'olive puis enfourner 15 minutes à 180° dans un four chaud.

Une fois le céleri cuit, l'écraser à l'aide d'un presse purée puis ajouter la crème et le raz el hanout.

Enfin, une fois les carottes fondantes, les retirer de la poêle puis y faire revenir les oignons. Une fois bien doré, rajouter le mélange carottes-navet.

Il n'y a plus qu'à servir. Bon appétit !!

C'est une recette un peu plus compliquée mais ce sont des ingrédients que j'adore cuisiner alors voilà ma recette.

Merci encore une fois pour lire mes recettes. J'ai atteint les 2,5k vues ce qui est juste énorme pour moi vu que ces recettes sont à l'origine d'une passion.

Si vous avez testé ou vous allez tester mes recettes dites le moi ;)