Recettes & Cuisine

Choux à la crème

Pâte à choux :

Ingrédients:

-250 ml de lait

-200g de farine

-100g de beurre

-4 oeufs

Préparation :

Porter l'eau et le beurre à ébullition. Retirer la casserole du feu et verser la farine, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Remettre la casserole sur le feu et dessécher la pâte quelques minutes laisser refroidir puis ajouter les oeufs un à un.

Disposer en petits tas sur une plaque puis enfourner 15 min à 180° jusqu'à ce que les choux soient dorés.

Remarque: pour des choux salés remplacer le lait par de l'eau.

Crème pâtissière :

Ingrédients :

-2 oeufs

-25 cl de lait

-45g de beurre

-50g de sucre

-30g de maïzena

Préparation :

Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre et la maïzena, verser le lait. Faire épaissir sur feu doux tout en remuant. Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux et fouetter. Laisser refroidir.

Remarque: on peut aussi faire infuser des herbes (comme du thym) dans le lait pour donner un goût particulier à la crème.

Enfin, remplir les choux de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille.

Recette sucrée pouvant aussi servir en recette salée ;)

Si vous avez des idées de recettes n'hésitez pas à m'envoyer un message :)