Sangat cepat?
Apakah buburnya bisa enak?
Sekarang hampir semua bisnis yang berhubungan dengan bubur akan mempromosikan konsep memasak lambat dengan api kecil, memberikan perasaan bahwa semakin lama waktu memasak, semakin enak rasanya.
Tetapi mengapa Guru melakukan yang sebaliknya?
Paman Gao tersenyum dan mengajukan pertanyaan kepada Lin Xu:
"Nak, apakah kamu benar-benar berpikir bahwa toko bubur di luar sana yang mempromosikan api kecil dan memasak lambat akan dengan bodohnya memasak bubur selama berjam-jam, dan kemudian menjual mangkuk seharga beberapa dolar?"
Bukankah begitu?
"Memasak bubur sebenarnya adalah proses gelatinisasi pati. Selama bisa mempercepat gelatinisasi pati, tidak perlu memasaknya terlalu lama, dan jika direbus lama, pati akan lepas dari keadaan seperti agar-agar. Beberapa orang semakin sering memasak bubur. Jarang, itu sebabnya."
Berengsek!
Lingkari itu lingkari itu.
Ini semua adalah poin pengetahuan.
Paman Gao mengambil nasi, mencucinya beberapa kali, mengeringkannya, dan memasukkannya ke dalam freezer dengan suhu minus 18 derajat untuk dibekukan.
Dia tampak tertarik melihat Lin Xu.
lalu berkata:
"Ada beberapa cara untuk mempercepat gelatinisasi pati. Jika kamu mau belajar, aku bisa mengajarimu."
Nani?
Beberapa?
Meski bubur tidak disajikan di toko, Lin Xu juga ingin melihatnya.
Tentu saja, akan lebih baik untuk bisa belajar.
Setelah dia menikah dengan teman sekelas Shen, dia mengeluarkan semangkuk bubur setelah dia pulang kerja dan berkata kepadanya: Sayang, ini bubur yang saya rebus selama tiga jam, silakan coba ...
Namun, itu sebenarnya adalah bubur yang dimasak selama setengah jam setelah bermain game selama dua setengah jam.
Haha, pikirkan saja... tunggu! Saya sudah memiliki istri yang sempurna, mengapa saya masih bermain game? Bahkan jika Anda sedang bermain, tidak perlu licik, bukan?
Lin Xu menyingkirkan pikiran aneh itu di benaknya.
Melihat Paman Gao, dia berkata:
"Bisakah Anda memberi tahu saya tentang itu, Tuan, saya bisa mencobanya di pagi hari."
Setelah membekukan nasi, Tuan Gao mengambil pisau dapur dan mulai memotong daging cincang Sambil memotong, dia menjelaskan ujung gelatinisasi pati kepada Lin Xu.
Yang pertama memasak bubur dengan nasi sisa.
Pati nasi sisa yang telah digelatinisasi dapat dibuat menjadi bubur nasi hanya dengan memasukkannya ke dalam panci mendidih dan dimasak sebentar.
Namun, nasi sisa mudah membiakkan bakteri, jadi Paman Gao tidak merekomendasikan Lin Xu untuk melakukan ini.
Cara kedua adalah memasak pangsit.
Rebus nasi dalam panci dengan api besar selama sekitar sepuluh menit, lalu tuangkan air dingin ke dalam panci seperti memasak pangsit, dan lanjutkan pemesanan setelah mendidih.Setelah diulang tiga atau empat kali, butiran beras akan cepat menjadi gelatin di bawah aksi bolak-balik dingin dan panas, dan bubur nasinya sudah matang juga.
Untuk tipe ketiga...
Paman Gao membodohi dirinya sendiri saat menjelaskan:
"Apakah kamu pernah makan tahu beku?"
KAMU SEDANG MEMBACA
𝗜𝗠 𝗔 𝗖𝗛𝗘𝗙
Ficción GeneralLin Xu, yang akan lulus dari universitas, tiba-tiba terikat pada sistem Dewa Memasak dan menjadi pemilik sebuah restoran. Sejak itu, ia menjadi legenda di seluruh industri katering. Untuk memakan mie linting buatannya, para pelanggan bolos kerja d...
