𝗜𝗠 𝗔 𝗖𝗛𝗘𝗙

Bab 080 Saran dari Guru! universal

Bagaimana Anda terlibat dengan gorengan baru-baru ini?

Mulai dari daging babi yang renyah, tidak peduli hidangan asam manis atau kacang beralkohol, semuanya adalah hidangan gorengan yang khas.Tidak disangka, ada tenderloin goreng kering yang sebanding dengan daging babi renyah...

Di bawah premis daging renyah.

Kemungkinan besar hidangan tenderloin goreng kering bukanlah barang baru di toko.

Namun, Anda bisa menggunakan hidangan ini untuk mengeksplorasi praktik jamur goreng kering dan makanan ringan lainnya.

Ini adalah favorit Lin Xu.

Saya ingat selama Festival Musim Semi tahun lalu, Chen Meijuan meledakkan keranjang di rumah, tetapi Lin Xu, yang mengejar drama dan bermain game, memakannya dalam waktu kurang dari sehari.

Tanpa pilihan apapun.

Chen Meijuan harus meledakkan keranjang besar lainnya.

Lin Xu menghela nafas tak berdaya ketika dia memikirkan saat-saat menyenangkan ketika dia berada di rumah.

Setelah lulus, sulit untuk bersenang-senang.

Dia mengumpulkan pikirannya.

Mulailah membuat adonan untuk babi asam manis.

Tepung terigu, kanji, telur, minyak goreng, dan dua sendok teh baking powder.

Setelah menambahkan baking powder, adonan akan cepat mengembang membentuk banyak lubang seperti sarang lebah saat digoreng, yang merupakan kunci rasa enak dari tenderloin babi asam manis.

Setelah adonan disesuaikan, ambil bawang bombay dan jahe dari potongan tenderloin, lalu tuang ke dalam adonan.

Mulai menggoreng.

Saat minyak sudah 60% panas, Lin Xu memasukkan potongan daging yang sudah dilapisi adonan ke dalam panci, di bawah pengaruh panas, adonan mengembang dengan cepat.

Setelah lapisan luar digoreng dan mengeras, kecilkan api sedikit dan biarkan suhu minyak turun hingga 50% panas.

Ini tidak hanya akan menggoreng bagian dalam tenderloin, tetapi juga mencegah adonan dari lapisan luar.

Goreng hingga semua potongan daging mengapung, dan jika sudah terasa ringan dan mengembang saat diaduk dengan saringan, Anda bisa mengeluarkannya dan mengontrol minyaknya.

Saat ini, tenderloin sudah matang sekitar tujuh atau delapan.

Ketika pelanggan menginginkannya, goreng saja sedikit, dan tekstur serta rasa tenderloin akan sempurna, setelah menuangkan saus asam manis, itu akan menjadi kelezatan klasik yang digilai bintang asam manis.

Saat menggoreng tenderloin, Lin Xu menyerahkan menu tertulis kepada Paman Gao sebagai referensi.

"Hidanganmu terlalu sederhana. Kamu harus menambahkan bawang dan jamur ke dalam hidangan dingin. Ini hidangan yang sangat sederhana, kamu tidak tahu cara memasaknya?"

Lin Xu: "..."

Haruskah saya?

Dia terbatuk kering:

"Aku tidak selezat masakanmu, Tuan, aku tidak punya banyak bakat untuk memasak salad dingin."

"Sederhana sekali, potong bawang bombay suwir dan rendam sebentar, lalu rendam jamur, lalu campur dengan saus mie yang kamu buat untuk mie berminyak, dan tuangkan sedikit minyak cabai, sudah selesai!"

Kedengarannya sangat sederhana.

Lin Xu berencana untuk mencobanya nanti.

Jika rasanya bisa diterima, sajikan Ouhua hidangan lain.