La tr4nsmis1ón d14r1a de cocina en vivo del emperador del c1n3

Capítulo 66: Costillas de cerdo en Salsa

Ruan Tang eligió grandes trozos de costillas de cerdo para las costillas picantes y las cortó en trozos del tamaño de la palma de la mano. Se sentía mejor comer pedazos como estos con mucha carne en ellos.

Después de lavar las costillas, Ruan Tang las puso en una olla grande con agua que había preparado de antemano. Después de blanquearlas en el agua caliente, las sacó para empezar a marinar. Había mezclado una variedad de condimentos como salsa de frijoles dulces, pasta de frijoles, sal, salsa de soya, etc. en una salsa. Usó sus manos para mezclar las costillas con la salsa. También frotó la salsa en la carne para que absorbiera mejor el sabor.

Después de marinar las costillas, calentó aceite de cocina en una sartén. Cuando el aceite estaba caliente al setenta u ochenta por ciento, ponía las costillas marinadas en la aceitera y las freía un poco antes de sacarlas.

Lavó la sartén con agua y luego vertió aceite nuevo. Luego cortó cebollas verdes, jengibre y un poco de cebolla a fuego lento. Cuando se volvieron fragantes, vertió un tazón grande lleno de agua tibia en la sartén y puso las costillas fritas. También le puso salsa de soya y azúcar blanca. Lo dejó hervir por un tiempo, y pronto se convirtió gradualmente en una hermosa salsa burbujeante de color rojo dorado. El claramente delicioso olor a carne comenzó a extenderse.

"Tendremos que guisarlo durante media hora y luego estará listo".

[Yue Mingya: De hecho, todavía tenemos que esperar media hora. ¡Solo mirarlo ya me da hambre! ]

[Pequeño Yuan: ¡Huele tan bien!]

"Si no dejamos que se cocine mucho tiempo, la carne no se ablandará y no sabrá muy bien". Él sonrió y respondió. Luego, sacó dos grandes trozos de huesos de pierna de cerdo. Seleccionó especialmente los huesos de las piernas de las patas traseras del cerdo. Esta parte era más gruesa y contenía más médula ósea. La médula ósea contenía mucho colágeno, lo que favorecería la cicatrización de las heridas y también realzaría el cuerpo. La sopa de caldo de huesos fue la más adecuada para Ruan Yu.

Primero enjuagó los huesos de la pierna de cerdo con agua fría y luego los cortó por la mitad. Los puso en la olla de la sopa. Cuando el agua hirvió, la sangre y las impurezas de los huesos se evaporaron. En ese momento, eliminó la escoria y sacó los huesos.

Después de lavar de nuevo la olla, la volvió a llenar de agua y puso la previamente hervida. También agregó rodajas de jengibre y cebolletas. Después de hervir la sopa a fuego alto, vertió todo en la olla arrocera inteligente y la cambió al modo de guisado a alta presión. Tardará 30 minutos en cocinarse.

La sopa de caldo de huesos necesitaba hervirse a fuego lento durante mucho tiempo para que la sopa fuera rica, suave y con mucho cuerpo. Sin embargo, Ruan Tang obviamente no usó tanto tiempo. El tratamiento completo de Ruan Yu tomó solo tres horas. Necesitaba regresar rápidamente al hospital antes de que Ruan Yu terminara. Afortunadamente, esta olla arrocera inteligente tenía una variedad de funciones y también podía usarse como una olla a presión eléctrica para cocinar sopa. Esto acortó enormemente el tiempo de cocción y también podría extraer todos los nutrientes de los huesos.

Era mejor usar este tiempo de espera para cocinar algunas espinacas chinas con ajo. Independientemente de si desde el punto de vista de la combinación de carne y verduras o desde el punto de vista nutricional, los platos de verduras eran muy beneficiosos para el cuerpo.

La espinaca china se dividió en tipos rojos y verdes. Ruan Tang eligió la variedad roja. Por un lado, prefería comer los rojos y por otro lado, era rico en calcio, hierro y vitaminas que el organismo absorbía fácilmente. Esto también sería muy bueno para el cuerpo de Ruan Yu. Una vez que esté suave, también puede alimentar un poco a Ruan Yu.