La tr4nsmis1ón d14r1a de cocina en vivo del emperador del c1n3

Capítulo 122: Lo haré

Shi Mingxu eligió carne de res. Su campamento estaba cerca del lago y tenía una ventaja de caza única. Básicamente, podía elegir cualquier tipo de carne y Qiu Ming podía llevársela. Elegir carne de res era para publicitar su restaurante porque su restaurante serviría principalmente platos de carne de res y cordero. Cuando termine la grabación de este programa, volverá y seguirá preparándose para la apertura del restaurante.

Los cuatro platos que preparó esta vez fueron ternera a la pimienta negra, ternera estofada roja, pechuga de ternera con salsa y sopa de tendón de ternera guisada. Todos eran los platos estrella de su restaurante.

Carne de res a la pimienta negra con paletilla de res. Por la forma de caminar de las vacas, este trozo de carne tenía una textura particularmente buena, muy flexible. Después de lavar la espalda de buey y dejar que se secara, la golpeó con el dorso de su cuchillo para soltarla. Esto fue algo que aprendió de Ruan Tang para mejorar el sabor de la carne. Luego cortó la carne de res en trozos pequeños, la adobó con un poco de jugo de cebolleta y jengibre, un poco de salsa de soya, lechada de almidón y pimienta negra. Luego salteó la carne marinada con cebolla picada. Una vez que cambió de color, estaba listo para servir.

El control de temperatura de Shi Mingxu estaba en punto. La carne recién cocinada estaba tierna, jugosa y suculenta. El sabor de la pimienta negra estuvo acompañado de un picante único, y el aroma y la dulzura de la cebolla hacen que el sabor de esta carne sea muy rico.

[Gemelos genios: ¡Esta carne es tan deliciosa! ¡Me encanta!]

[Súper dulce: Sí, incluso las cebollas adentro estaban súper ricas. ¡Esto irá perfecto con arroz!]

Las características de la carne de res y cerdo eran completamente diferentes, por lo que el método de estofado también era completamente diferente. Se podría decir que esta carne roja estofada fue algo que Shi Mingxu inventó él mismo. Planeaba incluirlo más tarde como uno de los platos de autor de su restaurante.

Primero puso la carne en agua hirviendo y la blanqueó durante unos diez minutos, quitando la espuma flotante. Luego lo colocó en agua fría para refrescarse. Esto hará que la carne esté más firme. Luego lo cortó en trozos de dos cm de grosor y lo apartó.

Calentó un poco de aceite en una sartén y salteó algunas cebollas picadas, jengibre y ajo hasta que se volvieron fragantes. Añadió doubanjiang, vino de cocina y la carne y salteó durante 3 minutos a fuego alto. Luego agregó agua y lo tapó, dejándolo hervir a fuego lento durante 15 minutos para agregar sabor a la carne.

Cuando se levantó la tapa, el aroma golpeó a los espectadores de lleno en la cara y les hizo la boca agua incontrolablemente. El jugo espeso brillaba con un resplandor brillante. Seguía burbujeando como magma turbulento. La carne en la olla se cocinó en un hermoso color marrón rojizo. Los espacios entre las venas de la carne se llenaron con la salsa espumosa. La mera vista era suficiente para que la gente babeara de envidia.

La audiencia no podía esperar a que Shi Mingxu cargara la carne en el plato. Se acercaron directamente a la carne. La textura espesa y completa de la carne de res y sus deliciosos y ricos jugos llenaron sus bocas. Durante un rato, el público no pudo decir otra cosa que "delicioso".

[No. Doce de la familia Gu Tai: ¡Oh, no es esto delicioso! Esta carne es obviamente carne magra, ¡pero es tan masticable y tierna!]

[Mo Wen: La textura es excelente y el sabor es tan rico. ¡es delicioso!]

Como su nombre lo indica, la pechuga picante usaba muchas salsas, no solo doubanjiang, sino también salsa de chile y salsa de tomate. También usó mucho vino de arroz. Había elegido la pechuga de ternera con su combinación de carne magra y grasa. Lo salteó a fuego alto y le añadió agua con una pizca de sal y azúcar. Después de dejarlo hervir un rato a fuego lento, estaba listo para servir. En medio del denso sabor salado, tenía un ligero sabor agridulce. Tenía capa tras capa de sabor y su textura era particularmente fina. Esto también fue bien recibido por los espectadores.